蠶豆種子長成莖和葉的是胚芽。蠶豆種子在萌發的時候,種子會大量吸收水分,胚內從子葉或胚乳得到營養物質和能量後,開始分裂和生長,其中,胚根最先突出種皮發育成根,胚軸發育成連線莖與根的部分。蠶豆種子在果實中一共有2-4枚,種子形狀為長方圓形,中間內凹,種皮呈革質,種臍為線形,顏色為黑色,位於種子一端。