包菜根部發芽能吃,沒有任何毒性。不過根部發芽多是說明放的時間太久了,裡面的水分也會被消耗掉,吃起來的口感會稍微差些。最好採收就儘快食用,這樣口感更好,更脆嫩,不要放置太久。放置的時候要放在通風,陰涼的地方,不要讓它接受太陽光照射,這樣能減少水分蒸發,能儲存更長時間。