柿子在每年的9月中旬到10月底開始成熟採摘,各地的氣候具有差異,所以採摘的時間有些差別。一般到了10月初是最佳的採摘時間,此時柿子已經熟透,採摘下來的柿子口感非常好。注意柿子要選在晴天的適合採摘,要是一段時間內經常的下雨,一旦天氣變好不能立即採摘,否則容易腐爛。