太陽花是可以作為食材，用來吃的。它也是一種藥用植物，可以作為生產藥物的原料使用。食用它的方法有很多，比如，可以將它和肉切碎，攪拌在一起並且加入調味料，作為餃子餡來包餃子。也可以將它給洗淨，切開，再和一些調味料涼拌一下，製作成冷盤。
