香蜂花的作用用途

香蜂花葉片散發檸檬香味，會吸引蜂群。花色為白或澹黃色，在歐美地區於7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群採蜜製作蜂蜜，作為祭祀用途。據報道香葉片散發檸檬香味，會吸引蜂群。花色為白或澹黃色，在歐美地區於7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群採蜜製作蜂蜜，作為祭祀用途。為其產區的重要經濟植物，入藥作刺激劑或輕瀉劑，其煎劑長期以來為該地區家庭常用藥，多用於治頭痛及牙痛；又為一很好蜜源植物；又富含維生素丙多用於食品業加工作調味品及釀酒業上；植株富含芳香油，油主要成分為檸檬醛，為一很好的芳香油植物。

蜜源

香蜂草純露的香味跟其植物比較起來很不一樣，香味比較清淡，比它的精油帶有更多的花香味。它的香味很特殊，就象它的植物和精油一樣。未經稀釋前，它的口感有點苦澀並帶著檸檬香料的味道。稀釋過後口感則變得較為柔和甜美，十分好喝。適合做為每天的飲料。香蜂草純露不論是熱飲或冷飲時都十分可口。適合任何一種烹調食譜，不論是甜點或主菜。用它來蒸魚，美味致極。

醫藥

藥用價值極高，全草可作刺激劑或輕瀉劑；多用於頭痛及牙痛。
化學成分含檸檬醛（Citral）、沉香醇（linalool）、香葉醇（geraniol）、香茅醛（citronellal）、萜酸（terpenic acid）、單寧、聚合多酚類，類黃素及三萜（triterpenes）等成分。其藥理作用包括消除感冒發燒和咳嗽、具驅風性、抗痙攣、胃痛、發汗和鎮靜作用等。毒性作用報告指出適當使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。香蜂草萃取之精油屬高階之香精原料，化學成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮（piperitone），methone及丁子香烯氧化物（或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol）等。

食用

在芳香植物家族中，香蜂花是營養豐富、深受消費者歡迎的烹飪調味類芳香蔬菜。用來取代檸檬調味，香蜂草清香的檸檬味最能增進食慾，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點。香蜂草的利用以新鮮葉片為主，於開花前收穫葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、醃製料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。