生活技巧|蔬菜水果這些部位不能吃
隨著人們對身體健康的越發重視,都提倡多吃綠色蔬菜和水果,營養又健康,特別是女性和小孩,更應多吃水果。可是,有些蔬菜和水果的部位不能隨便食用,下面我們就一起來探討下吧。
蔬菜水果這些部位不能吃
1、櫻桃
櫻桃忌食部位:葉子和果核(含氫氰酸)
櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。
2、蘋果
蘋果忌食部位:葉子和果核(含氫氰酸)
蘋果果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在科學家在蘋果核裡發現了氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但對身體絕對沒有好處。如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)有可能引發併發症。
3、四季豆豆角
豆角忌食部位:毒素在兩頭和兩側
四季豆本身就含有毒素,若沒有除去兩頭或煮熟,很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭,大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角,水開後再煮30分鐘。
4、豆牙
豆芽忌食部位:無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、粗大且白淨的豆芽菜食用,認為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費也少,而且烹調快。但專家提醒,這種豆芽菜有可能是用毒性很強低亞硫酸鈉培養的,有一定的致癌性,食用這種物質對身體健康有也很大的危害。
5、土豆
土豆忌食部位:皮和發芽部位(含龍葵素)
土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素),是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是日晒發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜,對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用,還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
6、黃花菜
鮮黃花菜忌食部位:根部含秋水仙鹼
鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙鹼主要在其根部,進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼,破壞細胞分裂的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀,極易誤診。
7、小油菜
小油菜忌食部位:根部農殘多
噴藥時由於重力作用,農藥會順著菜葉和菜幫流下來,聚在菜根部。由於菜根靠近地面,農藥分解的機率小,因此農藥殘留更頑固。吃油菜時,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要圖好看整棵烹調。
8、韭菜
韭菜忌食部位:粗大的且亮的葉含藍礬
在購買時要注意,普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色,筆挺飽滿;藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮,鮮豔異常,而且隱約有藍色斑點。
總結:看完上文的描述是不是覺得耳目一新呢?其實凡事都有兩面性。因此,就算是看起來毫無危害的東西也要時刻注意安全哦!