榛子怎麼吃：榛子的五種美味吃法

榛子，有“堅果之王”美譽之稱，是人們喜愛的四大堅果之一，這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。然而，這麼有營養的東西我們應該怎麼正確地去吃？下面小編為您介紹幾種榛子常見的吃法。

【榛蓮粥】

做法：將榛子，蓮子，粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”不但口感好，並且營養豐富，癌症和糖尿病人平常可以多喝些。

【炒榛子】

做法：將榛子炒熟即可。

功效：隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食，明目促進體力。

【摩洛哥風味榛子炒飯】

做法：

1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用；

2、青蔥切成末備用；榛子取幾顆切碎（不要太碎），留幾個完整的最點綴；

3、不粘平底鍋放適量橄欖油（半大勺到一勺，根據自己的喜好而定），放一半青蔥炒香後再炒胡蘿蔔丁，大約3、4分鐘後放芹菜丁；

4、再炒2分鐘後加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鐘，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻；

5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。

【姜味豆腐冰淇淋蛋糕】

做法：

1、提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時;將北豆腐、甜豆漿、糖50克、芝麻醬、姜入料理機攪打;攪打細膩至有紋路出現，放冷藏儲存；

2、取冰淇淋機，開啟電源盒蓋，連線電源；按前側邊按鈕，開啟冰淇淋機上蓋;將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿；

3、蓋上冰淇淋上蓋；開啟電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可開啟電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態；約23分鐘時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，開啟上蓋，冰淇淋即成功出現。最後灑入一部份榛子和葡萄乾；

4、將做好的冰淇淋，用刮刀填入11釐米的活底小圓模中;刮抹均勻，入冰箱凍結實；

5、取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脫模；輕輕的翻扣在盤子上；

6、在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20克、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍;在脫模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成。

烹飪技巧：

1、冰淇淋內桶，一定要按說明提前冷凍，可反套一個袋子更衛生健康；

2、在冰淇淋入模冷凍後期，同時做裱花的料理機攪打和冷凍，裱花部分不要過硬，以免吃力；

3、注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點點加，一定要打細，若打完發現有塊狀物，可用濾篩過濾；

4、冰淇淋機工作的後期，要時常在觀察口檢視狀態，以免凝結太過；

5、水泡腰果，儘量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡；

6、若無冰淇淋機，可將打好的冰淇淋豆腐漿入冷凍稍凍硬後，每隔1小時取出，用叉子刮鬆攪拌，重複幾次即可。

【乳酪榛子芝麻軟香球】

做法：

一、前期製作——自制酸奶乳酪

材料：純牛奶1L、酸奶發酵粉一包(1g)、200克新鮮藍莓榨成汁備用、細砂糖20g(我沒放，做起來拌勻蜂蜜或淡鹽焦糖醬吃更贊)

1、將酸奶發酵粉放入易優極酸奶機制作的容器裡；然後放入鮮藍莓汁以及少許牛奶，輕輕搖晃拌勻；最後倒入剩下的牛奶，用乾淨的筷子攪拌均勻；

2、入酸奶機發酵10~12小時後，準備乾淨的紗布一塊或魚袋一個，將做好的酸奶到入紗布(或魚袋)內，並捆紮好；

3、找一個大點的容器，容器底部放一個倒扣的碗，隨即將捆好的紗布包放在碗上，上面壓重物後移至冰箱；

4、大約一天後，會瀝出很多乳清，將乳清倒出後繼續紮緊酸奶紗布包，並壓上重物；直到沒有乳清瀝出為止(約3天)；

5、將做好的酸奶乳酪放置於乾淨的容器裡，密閉儲存。

二、後期的製作過程

1、黃油室溫軟化；加入細砂糖、泡打粉，打發至體積蓬鬆，顏色變淺；

2、加入自制的藍莓酸奶乳酪，繼續打發至蓬鬆的羽毛狀；加入雞蛋清，繼續攪打均勻，成為濃稠細膩的麵糊，將低筋麵粉、蘇打粉混合後，篩入麵糊裡，再拌入芝士粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；

3、加入芝麻粉（用芝麻壓成粉）、榛子粉（用榛子壓成粉）和點點綠亞麻籽粉，然後用橡皮刮刀翻拌均勻，加入車打芝士（乳酪）繼續翻拌均勻；

4、將拌好的麵糊放入冰箱冷藏片刻，用勺子將麵糊輕輕刮成小球，放在烤盤上；將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上火190℃，下火170℃，烤13分鐘左右，直到小球表面變成淺金黃色即可出爐，出爐後放烤網上晾涼。

1、存放時間較長後不宜食用；

2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食；

3、每次食用20粒為宜；

4、榛子是不能和巧克力食用的，因為巧克力和榛子加在一起很容易就會讓人產生過敏的情況，因此體質不好或者容易出現過敏情況的人，一定要非常的重視啊。