西瓜的生長過程

西瓜生長髮育過程可以分為五個過程，分別是發芽期、幼苗期、幼果期、果實生長期和果實成熟期(也稱變瓤期）5個時期。每年的3月下旬，西瓜芽破土而出；到4月份的中旬，西瓜芽逐漸長成西瓜藤，並越來越長；到了4月份的下旬，西瓜藤靠近末端的側枝上，長出小西瓜球，這就是最初的西瓜的形態；在整個五月份，小西瓜球開始迅速長大，並慢慢成型；到了六月份，小西瓜成熟，這時就是摘取了。

西瓜一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。

雄花花梗長3-4釐米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。

中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最為有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，後傳入中國。