野菊的營養價值,野菊花的營養成分

晚秋時節，黃葉凋零，但山區到處可見黃色的野菊花，迎風冒霜，盛開怒放，把大地裝扮得格外妖嬈。別看這微不足道的野花，宋代司馬光曾有詩讚雲：野菊未嘗種，秋花何處來？差隨眾草後，故犯早霜井。寒蝶舞不去，夜蛩吟更哀。幽人自穆席，小摘泛清杯。亦記得筆者於六十年代末，曾寫電影劇本《野菊花》，描寫一位醫生紮根山區治病救人的故事，其主題歌中有“野菊花，野菊花，山區處處都有它，不怕寒霜秋風吹，艱苦環境把根扎。……”對於家菊與野菊之分，宋代歐陽修《六一筆記》雲：“本草所載菊者，世所謂甘菊，俗又謂家菊，其苗澤美，味甘香可食。今市人所賣菊苗，其味苦烈，乃是野菊，其實蘺艾之類，強名為菊耳。家菊性涼，野菊性熱，食者宜辨之。”

野菊花為<菊科多年生草本野菊的花序。頂部的枝通常被白色柔毛，有香氣；葉互生，卵圓形至長圓狀卵形，有羽狀深裂片，中裂片較大，側裂片2～3對，橢圓形或長圓狀卵形，先端尖，上面被疏柔毛，下面被白色短柔毛及腺體，具葉柄；頭狀花序頂生，數個排列成傘房花序狀，總苞半球形，外層苞片橢圓形，較內層稍短小，外圍為舌狀花，淡黃色，先端5齒裂；瘦果。花期9－10月。生長於路邊、丘陵、荒地及林緣，全國大部地區有分佈。於夏秋間採收全草或花序，晒乾用。北野菊、巖香菊亦入藥。

《本草綱目》雲：“治癰腫，療毒，瘰癧，眼癔。4現代研究：花含刺槐素-7一鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內酯、矢車菊甙、苦味素、a-側柏酮，又含揮發油，內含dl-樟腦、廿四烷、廿六烷、維生素a類物質等；全草含揮發油、蒙花甙、木犀草素的甙、矢車菊甙、菊黃質、多糖、香豆精類、野菊花內酯，揮發油中主要為莰烯、樟腦，葛縷酮等。藥理實驗有降壓、抗病毒、抗菌作用．野菊花性味苦辛，涼。有疏風清熱，消腫解毒功效。治療風熱感冒，肺炎，白喉，胃腸炎，高血壓，療癰，口瘡，丹毒，溼疹，天皰瘡。全草能清熱解毒。#p#分頁標題#e#

民間配方舉例：

1．預防流感：野菊花15克，大青葉15克，鬼針草12克，貫眾12克，水煎服。亦用於預防流腦。

2．扁桃體炎：野菊花15克，金銀花15克，山豆根10克，水煎服。

3．高血壓：野菊花流浸膏l毫升（相當生藥2克，水煎多次濃縮成膏狀），單糖漿5毫升，加水至10毫升，每次l0毫升，日服3次，有改善本病失眠、頭脹、頭痛、眩暈之症狀。

4．腸炎、洩瀉：野菊花15克，馬齒莧30克，水煎加糖調服。

5．泌尿系感染：野菊花(全草)30克，海金沙l5克，益母草15克，水煎服．

6．宮頸炎：loo%野菊花注射液，沖洗患處，或用野菊花粉撤塗患處，每日1次，3-6日為l療程（在醫生指導下應用）。

7．疔瘡癰腫：鮮野菊花葉適量，洗淨搗爛，外敷患處。或用全草30克水煎服。

8．溼疹：野菊花15克，苦蔘15克，水煎外洗，日數次。