山珍之王是指竹蓀,竹蓀香味濃郁,滋味鮮美,被列為“草八珍”之一,它也被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀為竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源。人工栽培竹蓀時,可用竹木屑及多種農作物秸稈及少量無機鹽等,即可滿足其營養需求。