鵪鶉一天下一個蛋,有時也會下兩個蛋,但機率很小。正常情況下,鵪鶉一年可產蛋300枚左右,母鵪鶉42~45日齡左右就開始下蛋。但不同品種其產蛋率有很大的差異,如中國白羽鵪鶉年產蛋265~300枚左右,朝鮮鵪鶉年產蛋260~280枚左右。