荠菜在广东通常被叫做野菜。荠菜又叫护生草、清肠草、扁锅铲菜、荠荠菜、靡草、花花菜、地丁菜和地菜，俗称是地地菜，另外地方不同叫法也有所变化。北方一般叫做白花菜；四川叫做干油菜。
荠菜可以炒食、凉拌、菜羹和作菜馅，食用发方法有很多种，荠菜有利于增加食欲以及消化积食，另外还有止血的作用，里面含有荠菜酸，同时可以预防麻疹、治疗产后流血和治疗乳糜尿等等。
