豆角为一年生的草本植物,植株的再生能力弱,但是根系较发达,苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80厘米,它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色,种子形状为矩圆形或者球形,颜色为蓝黑、白色、褐色或绛红色,也被称为菜豆、豆角、四季豆等