花椒在我国四川、陕西、河南等省份广泛分布,在平原、山地、丘陵等地都有栽种,喜欢温暖湿润的生长环境,生长期间需要充足的光照。花椒最适宜生长温度为20-25℃,对土壤的适应性强,在贫瘠的土地中也能生长良好。
花椒的寿命较长,从种子发芽到开花结果为幼龄期,持续2-3年,种植3年后即可少量开花结果,4-5年后果实会持续增大,10年以后进入大量结果期,产量显著增加,盛果期持续10-15年左右。