榴梿怎么挑:看颜色,闻气味,掂重量
榴梿是热带著名水果之一,粘性多汁是一种集经济及营养价值于一身的水果。原产于马来西亚,东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴梿让人们极爱又恨的,爱的是它的营养价值,恨的是它的让人无法忍受的臭味。有很多喜欢吃榴梿,却不会挑选榴梿,下面小编为大家支招,一起来看看!
榴梿的挑选指导1、听声音:把榴梿轻轻摇一摇,仔细倾听一下,如果能听到声音,就说明这个榴梿熟了,可以吃了。
2、看颜色:我们选购榴梿的时候一定要挑选颜色偏黄的,这样的榴梿比较熟,如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了,这样的榴梿不仅熟了,而且非常的甜。
3、看大小:挑选榴梿时一定要选购个头大的,外表像狼牙棒,有一条条丘陵状凸起来的,这样的榴梿小山丘越多,肉越多,而且水分很足。
4、闻气味:好的榴梿气味非常浓烈,我们在挑选榴梿时可以在开缝的地方闻一闻,如果味道非常大就说明是好榴梿。
5、选择自然开裂的榴梿:经常吃榴梿的人都知道,榴梿成熟后会自然裂开,所以我们挑选时要选择裂开的榴梿。
6、看重量:同样大小的榴梿,轻的榴梿核小,重的榴梿核大,轻的榴梿可以马上吃,重的榴梿可能只有七八分熟。
榴梿的食用方法【榴梿炖鸡】
原料:榴梿(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴梿去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
【椰丝托榴梿】
原料:榴梿1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊:脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法:
1、榴梿肉,切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。
2、起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。
【榴梿酥 】
原料:油酥面50克,榴梿肉20克,鲜奶10克。
做法:把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴梿肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。
榴梿食用禁忌1、榴梿不可与白酒同食:酒与榴梿皆属热气之物,如患糖尿病人士两者同吃,回导致血管阻塞,严重的会爆血管,中风情况的出现,所以宜小心食用。 正常健康人士也应忌两者同时食用。 甚至曾有过多例榴梿与白酒同食至死的案例,因此这一点是必须要小心的。
2、榴梿不能温性食物同吃,如牛肉,羊肉,狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
3、心脑血管患者不宜吃榴梿,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
4、肥胖人士宜少食,因为榴梿含有的热量及糖分较高。
5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴梿,因为榴梿含有较高钾质。
6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎,哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴梿,吃了会导致病情加重。
7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴梿会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。