上海青是十字花科、芸苔属的蔬菜,又叫做苏州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江白菜、油菜、青梗白菜、汤匙菜等,生长速度快,在一年四季均有成熟,主要产地在我国华东地区。
上海青作为蔬菜的营养价值是很高的,其含有丰富的膳食纤维、钙、磷、维生素、胡萝卜素等物质,有着消食利肠、预防便秘、调节代谢等功效。