黃花菜有毒嗎怎麼處理
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新鮮的黃花菜有毒,幹黃花菜沒有毒。新鮮的黃花菜裏有一種名為秋水仙鹼的有毒物質,只有高温才能破壞其毒素,因此每次烹製黃花菜菜餚的時候都必須將其用熱水浸泡2小時以上,再用大火猛炒才行。常見的黃花菜菜餚有:黃花菜炒雞蛋、涼拌黃花菜、黃花菜紅燒肉等。
黃花菜簡介
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,屬百合目、百合科多年生草本植物。黃花菜根近肉質,其中下部常有紡錘狀膨大;花葶長短不一;花梗較短;花多朵,有淡黃色、橘紅色、黑紫色等多種顏色。
黃花菜生長環境
黃花菜耐瘠、耐旱,對土壤要求不嚴,地緣或山坡均可栽培。黃花菜對光照適應範圍廣,可與較為高大的作物間作。
黃花菜地上部不耐寒,地下部耐-10℃低温,但忌土壤過濕或積水。其葉片生長適温為15℃~20℃;黃花菜開花期要求較高温度,20℃~25℃較為適宜。
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