甜菜又叫做菾菜、紅菜頭、紫菜頭、紫蘿蔔頭等,因為甜菜的口感甜、含糖量高,所以叫做“甜菜”,是甘蔗以外的另一個主要糖料作物,且甜菜是一種草本植物,屬於藜科、甜菜屬的一種蔬菜,它是屬於冬季的蔬菜,每年5-10月份開始大量成熟,一般都是在4月份的中上旬進行播種。
甜菜的做法是很多的,可以用來涼拌沙拉、炒豆腐等,口感都是很好的,除了用於製糖外,還有着降低血壓、預防貧血、促進骨骼發育、預防老年痴呆等功效。