成熟時間:銀杏通常會在10月份成熟,但由於每個地區的氣候條件不同,因此具體時間也有區別,南方地區要稍微早一些。
採收方法:銀杏果實為長倒卵形、橢圓形、卵圓形、近圓形,成熟後為黃色、橙黃色,採收時可直接採摘,或者是在地面拾取,也可以採用擊落法,但容易損傷樹枝。