鬼切蘆薈屬常綠喬木,高約兩米到四米之間,少數可長到六米左右。葉片肉質,聚生在莖部頂端,顏色為灰綠色,長1.8-2米,基部寬20-30釐米,背面和邊緣處都又紅褐色的粗壯刺。它的花朵比較大,生長在花序的中上部,初期花開時顏色為橙紅色,後期會變為黃色,顏色非常鮮豔。