辣椒若是想要冬季栽培,要選耐寒性強的品種才行,才可安全過冬。栽培時要土壤裏要摻雜稻殼來提高土温。若是盆栽管理的,降温之後要移到室內,控温在5度以上。若是地栽的,建議搭建大棚來保温處理,避免凍傷。此外,冬季澆水時要多注意,水温不可太低,最好和土温接近才行。