芋頭從種植到成熟,一般需一百八十天到兩百六十天左右,收穫的時間有早有晚,在八月份到十月份之間,早熟品種在八月份左右就可以收穫,晚熟的品種一直長到九到十月份才可以採收收穫。成熟之後,北方地區需要及時挖出,防止被凍傷,南方地區因為氣温不是很寒冷,可一直到來年的二月份挖出收穫。