牛油果的食療或藥用價值
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食用價值
因為牛油果含有豐富的營養,適合食用,美國、日本、歐洲等國家和地區將其視為果類珍品。
營養成分
牛油果果肉營養豐富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當,並富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%~29%,油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存。
不飽和脂肪酸
牛油果含脂肪,但全是有益的單元不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白膽固醇,降低患心臟病的風險。其中,油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
纖維
牛油果的纖維含量很高(一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%),因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能的正常,預防便祕。
葉酸
牛油果是葉酸的良好來源(一個牛油果提供57微克葉酸,即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的概率。
鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前期綜合徵、偏頭痛、焦慮和其他不適。
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因為牛油果含有豐富的營養,適合食用,美國、日本、歐洲等國家和地區將其視為果類珍品。
營養成分
牛油果果肉營養豐富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當,並富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%~29%,油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存。
不飽和脂肪酸
牛油果含脂肪,但全是有益的單元不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白膽固醇,降低患心臟病的風險。其中,油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。
纖維
牛油果的纖維含量很高(一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%),因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能的正常,預防便祕。
葉酸
牛油果是葉酸的良好來源(一個牛油果提供57微克葉酸,即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素能預防胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的概率。
鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前期綜合徵、偏頭痛、焦慮和其他不適。
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