孕婦能吃豌豆嗎:可以食用豌豆,但不可以吃太多
孕婦在食用方面要注意很多問題,本文有介紹到是否可以食用豌豆的問題,順便在這説一下豌豆莢和豆苗,它們含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便祕。那麼孕婦能吃豌豆嗎?孕婦吃了之後又有什麼影響?一起來看看吧!
孕婦能吃豌豆嗎答案是:孕婦是可以食用豌豆的,但是不可以吃太多。
孕婦吃豌豆的好處:
豌豆有補中益氣、利小便的功效,是脱肛、慢性腹瀉、子宮脱垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》 中有豌豆煮食下乳汁的記載,因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的β一胡蘿蔔素,食用後可在體內轉化為維生素A,有潤膚的作用。
豌豆的功效與作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症,有一定的食療作用。
1、調和脾胃:用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
3、抗菌消炎:豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身:《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5、乳汁不通:產後乳汁不下;煩熱口渴。
6、防癌治癌:在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆的營養價值豌豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素,維生素B1、B2,煙酸等成分。每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
豌豆的做法:【雞丁拌豌豆】
材料:雞胸脯肉,豌豆,雞蛋清,鹽,醬油,醋,澱粉,味精,香油,花生油等各適量。
做法:
1、將雞脯肉用水清洗乾淨,切成小丁,放在碗裏,豌豆洗乾淨。
2、將雞蛋清放在碗裏,加少量的鹽和澱粉攪拌一下,放入雞丁,均勻上漿。 3、炒鍋上火,放入花生油,油燒熱後放入雞丁滑透,撈出來把油瀝乾,放在盤子裏。
4、炒鍋留點底油,燒熱將豌豆倒進去翻炒,加鹽,炒熟後倒在雞丁內攪拌一下。
5、將醬油,醋,香油,味精等放在碗裏,調好後澆在雞丁上就可以出鍋了。 雞肉性温,有温中補氣,強腰健骨,和豌豆一起炒着吃的話,非常適合體虛及孕期的準媽媽食用。
【豌豆肉丁】
材料:嫩豌豆,瘦豬肉,薑末,鹽,味精,料酒,幹澱粉,熟豬油等各適量。
做法:
1、先將豬肉洗乾淨,切成小方塊,放在碗裏,加上料酒,幹澱粉,鹽攪拌均勻。
2、將豌豆放在旺火煮開的沸水中焯到八分熟,撈出來用涼水過一下,瀝乾水分。
3、鍋放在火上,鍋里加入豬油和美末,炒出香味,放上醃好的肉丁快速翻炒,快熟的時候再把豌豆放進去,再放點鹽和味精就可以出鍋了。