石榴稍耐寒,冬季在零下20度左右時出現凍害,在零下24度時,地上部分會凍死,而根際仍能萌發新枝。石榴冬天需要提前做好防凍處理,例如樹盤培土抗寒,在冬季前填土約30釐米,然後將樹幹向下彎曲至土壤並覆蓋土壤即可。