調控黃瓜葉片苦味的基因是
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黃瓜的苦味物質葫蘆素由9個基因負責合成,而這9個基因受到2個“主開關”基因Bl和Bt的直接控制,其中Bl控制葉片苦味,Bt控制果實苦味。研究人員指出,只要讓Bt基因發生某個突變,那麼黃瓜即便在高温、乾旱等逆境中也不會變苦。通過精確調節果實和葉片中Bt和Bl的表達模式,就可確保黃瓜果實中不積累苦味物質,保證黃瓜的品質,同時提高葉片中的葫蘆素含量用於抵禦害蟲的侵害,減少農藥的使用。
黃瓜變苦是什麼原因
一是品種的原因,因為黃瓜苦味是可以通過基因遺傳的,如果使用了帶苦味的黃瓜種子種植,那麼種出來的黃瓜就會帶有苦味。二是施肥不當,偏施氮肥或氮肥過量,而少施磷、鉀肥,比如大量施用含氮量較高的雞糞就容易產生苦味。三是根系受損傷,根系受損後,吸收營養的能力減退,導致營養不良,黃瓜品質下降有苦味。
黃瓜主要變種
西南野黃瓜(變種)與原變種的區別在於果實較小,長圓形或近球形,長5~6釐米,徑4~5釐米,外面平滑,無瘤狀突起。
產中國雲南、貴州和廣西。常生於海拔700~2000米的山坡、林下、路旁及灌叢中。印度東北部、尼泊爾、緬甸、泰國也有。
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