板栗的營養價值:益氣健脾,強身壯骨
俗話説,“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,相信大家都很熟悉,素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗並稱“五果”,國外稱之為“健康食品”,屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。那麼大家對板栗的營養價值瞭解多少呢?接下來小編跟大家分享關於板栗的營養價值,希望對你有幫助哦!
板栗的特徵:1、名稱:又名慄、板栗、栗子、風臘,是殼鬥科慄屬的植物。
2、外形:板栗樹葉披針形或長圓形,葉緣有鋸齒。花單性,雌雄同株;雄花為葇荑花序,成熟後總苞裂開,慄果脱落。堅果紫褐色,被黃褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黃。
3、營養成分:果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。板栗的營養價值:1、抗衰老;栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、益氣健脾;栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
3、治療空腔;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
4、調節胃口;栗子味甘,性温,可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。
5、強身壯骨;板栗性温,服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝痠軟的情況,服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。
6、老年人的食用佳品;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
板栗的知識擴展:一、板栗的食用方法:
【板栗牛腩粥】
原料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐裝)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,醬油、紹酒各1/2大匙,牛肉滷料1包,精鹽、雞粉各1/2小匙 。
做法:
1、將牛腩洗過,放入鍋中,加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉滷包熬煮約2小時至熟透,取出,切厚片;
2、鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮開,再加入精鹽、雞粉,找好口味,出鍋裝碗即可。
【鮮慄燉鴨】
原料:400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量澱粉。
做法:
1、將栗子肉放在沸水裏煮一下,然後剝去外殼;
2、光鴨洗淨,切成塊,加入調味料,將青蒜切成段;
3、鴨塊中加入色拉油,用大火烹製3分鐘,放入青蒜、姜、磨豉醬爆香,下鴨塊一同爆香,加入紹酒、湯水調味,放入栗子肉同煮,待鴨塊與栗子肉都熟了之後,下澱粉勾芡即可。
二、食用注意事項:
1、新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
2、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
3、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果;
4、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。