香麥菜可以做餃子餡嗎
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香麥菜就是萵筍的一種變異,我們經常的聽到的名稱是油麥菜、莜麥菜等等。關於能不能做餃子餡,這個問題,有點搞笑的奧。
1、油麥菜從味道上講——略微有些苦味,就是焯水後依然不曾改變,所以只要你在受的了這淡淡的苦味你是可以做餃子餡的。
2、油麥菜不出貨,就是油麥菜焯水後,或者生的剁餡,由於水分含量大,縮水比較大,加入做餡,一定要多放其他物品配合,例如蝦仁、肉等等。
3、油麥菜一般是生吃的佳品。口感獨特、營養豐富,是涮火鍋的佳品之一。一般涼拌和炒熟都是可以的。
4、油麥菜的苦味,是可以去火、去燥、化痰的作用,秋冬季節的食用佳品之一。
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