生抽和醬油的區別

生抽和醬油的區別主要是顏色不同、原料不同、味道不同、用法不同、吃法區別等，但是生抽和醬油都是烹飪食物的時候常用的調料，能夠讓食物的味道變得更加美味。但是建議在平時做飯的時候要適當的添加調味品，不要添加太多，不然不僅會影響食物原本的味道，而且還可能會導致人體的健康受到影響。

生抽和醬油的區別是什麼

1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。醬油是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，兩者的區別還是比較大的。

2、原料不同：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的；生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。

3、味道不同：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。醬油吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。

4、用法不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。醬油一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

如果是做燉菜、滷味，可以選擇用醬油，因為醬油顏色深，容易上色。如果是做涼拌菜，可以選擇生抽。也可以從口味上選擇，重口就選擇醬油，喜歡清淡的就選擇生抽。

5、吃法區別：生抽可以用來製作各種各樣的食物，做涼拌土豆絲的時候可以添加一些生抽，在製作滷豬蹄的時候就需要添加一些醬油，這樣才可以讓滷豬蹄的顏色更加好看，能起到很好的調色調味作用。