空心菜生長週期是在35到45天之間。它的生長速度是比較快的,一般小苗長到20到30釐米的時候就可採收食用了。前兩次採收的時候要注意莖基部要留兩三個節,不可從底部割,會影響新芽萌發。一般採收三四次後重處理一次,留一兩個節就行,側枝多容易生長羸弱,長勢會變差。