南瓜的營養價值:富含維生素和果膠
南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一,它的味道香甜可口,營養豐富,在寒冷的冬季,多食南瓜對我們的身體有很大的好處。吃南瓜可以預防很多疾病,也可以治癒一些疾病,它的食療價值是很高的。接下來小編給您介紹一些它具體的營養價值,希望對您有所幫助哦。
南瓜的營養價值
1.解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長髮育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
南瓜的作用與功效性味:味甘、性温;
歸經:入脾,胃經;
功效:具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;
作用:主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
南瓜的食用注意
【宜忌人羣】
1、一般人羣均可食用。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;
3、患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
【配搭禁忌】
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
南瓜的美味食譜【炸南瓜】
主料:南瓜300g ;麪粉100g; 糯米粉250g。
輔料:白糖 適量。
1.首先將南瓜去皮、去瓤,切塊,置於蒸缽上。
2.鍋入清水,放上蒸架,將南瓜置於蒸架上,隔水蒸十分鐘,即可出鍋。
3.將麪粉、二百五十克糯米粉,攪拌均勻,揉成團。
4.準備好一個盤子,盤底抹上食用油,然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子。
5.鍋中準備半鍋油,燒至六成熱,將南瓜丸子逐個下鍋,炸至丸子金黃、焦脆後撈出,擺盤,就大功告成了!
【南瓜山藥粥】
主料:大米20g; 小米20g; 南瓜50g ;山藥50g。
輔料:枸杞適量 ;冰糖適量。
步驟
1.首先將南瓜切成小塊,山藥切成小塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水,水開後下入小米、大米,大火燒開,轉小火,煮20分鐘。
3.再放入南瓜、山藥,小火煮15分鐘。
4.最後下入洗淨的枸杞,放一勺冰糖,拌勻,煮一分鐘,即可出鍋。
【紅棗南瓜湯】
主料:南瓜300g ;紅棗50g。
輔料:紅糖適量
步驟
1.準備好原料,紅棗、南瓜、紅糖。
2.紅棗清洗乾淨,如果紅棗太乾,可以提前泡一會。
3.煮鍋中加入清水,加入清洗乾淨的紅棗,大火燒沸,小火燜煮十幾分鍾,煮出紅棗香味。
4.南瓜去皮去籽切成小塊。
5.煮出棗香味,放入切好的南瓜。
6.燉煮至南瓜綿軟,根據自己口味加入紅糖即可。