車釐子一般會在每年的春末夏初成熟,具體的成熟時間為在5~6月份,這個時間段的車釐子的口味是最好的。車釐子一般適合在每年的秋季和春季這兩個時期進行栽種,因為這兩個季節的氣候是相對比較適宜的,植株栽種之後可以儘快成活。
車釐子裏面的含鐵量特別高,具有調中益氣、健脾和胃和祛風濕的功效,此外,經常食用可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,不僅可以防治缺鐵性貧血,還可以增強體質。