基本不打農藥的7種蔬菜

1、土豆：土豆由於生產在土裏面，加上土豆本身也不易發生病蟲害，所以，土豆是基本上沒有農藥殘留的。

2、大蒜：大蒜自身有抗菌能力，基本上全年是不打農藥的。而且食用部分在地下，應該説保護的比較好。全年除了要在四五月份上一些水溶肥外，大蒜也就不太需要其他的化肥農藥了。

3、空心菜：空心菜在早春就下種了，這個時候氣温較低，病蟲害很少，不需要打農藥。而等到夏天病蟲害較多的時候，空心菜已經成熟上市，也不需要打農藥了。

4、絲瓜：絲瓜對農藥非常敏感，不打農藥還好，打了的話，就容易死。有時候，絲瓜上點兒化肥都容易出問題。讓它自然生長自然發育反而能長得更好。

5、大白菜：一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時間，也就是大家吃到菜的時間比較遠，農藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。

6、蘿蔔：蘿蔔生長的時期正是天氣寒冷的時候，所以蘿蔔基本上不會生病，自然沒有農藥殘留。

7、茼蒿：茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用怎麼打農藥了。

蔬菜去農藥最好方法

1、清水浸泡洗滌法

主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。洗菜時，應該多用清水浸泡洗滌。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2次至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2、鹼水浸泡清洗法

大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一；在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水小，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

3、加熱烹飪法

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨着温度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥，常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗淨，放人沸水中2至5分鐘後撈出。然後用清水沖洗1~2遍後即可置於鍋中烹任成菜餚。

4、清洗去皮法

對一些有皮的瓜類、塊類蔬菜，最好去皮食用。如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，雖然少了些皮中的養分，仍安全性增加，口味也會不錯。