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豆角 豆角百科

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豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市。

豆角 豆角百科

地區分佈

豆角在非洲及亞洲的熱帶及温帶地區均有栽培。

生長習性

温度

豆角是耐熱蔬菜,能耐高温,不耐霜凍。種子發芽時在25~35℃較快,温度降低發芽緩慢,發芽率降低,最低温度為10~12℃。播種後的出土成苗則以30~35℃為快。抽蔓後在20~25℃生長良好,35℃左右仍能生長。開花結莢期適宜温度25~28℃,在35℃以上仍能結莢,温度在15℃左右生長緩慢,10℃以下時間較長則生長受到抑制,接近0℃時植株凍死。但温度高於35℃以上或低於15℃,不僅植株早衰,大量落花落莢,且使豆莢變短或畸形,品質變差。

光照

豆角對日照長短的反應可分為兩類:一類對日照長短要求不嚴格,在長日照和短日照季節都能正常生長髮育,即在春、夏、秋季節都能正常生長結莢,如紅嘴燕、之豇28等長豆角中的早、中熟品種;另一類對日照長短要求比較嚴格,適宜在短日照季節栽培,如在長日照季節栽培則莖蔓徒長,開花結莢遲,適宜在秋季栽培,如合肥十月寒等長豆角晚熟品種。

水分

豆角根系發達,耐旱,但要求有適量的水分,種子發芽期和幼苗期不宜有過多的水分,以免降低發芽率和使幼苗徒長,或招致漚根死苗。開花結莢期要求有適當的空氣濕度和土壤濕度。雨多、濕度大,或遇乾燥的空氣,容易落花、落莢。土壤水分過多,不利於根系的根瘤菌活動,甚至爛根發病,引起落花、落莢。

土壤

適宜豆角生長的土壤範圍較廣,只要不是過於粘重和低窪潮濕的地塊,都可以種植。但以肥沃的壤土或砂質壤土為好。豆角適於中性或微酸性土壤,pH6.2~7.0為宜。豆角對肥料的要求,以磷肥為最多,鉀肥次之,氮肥最少。在生長前期(開花結莢前),因為根瘤尚未充分發育,固氮能力弱,必須供給一定的氮肥,但數量不宜過多,更不可偏施氮肥,以在基肥中摻施複合肥為佳。進入開花結莢期之後,應多施磷、鉀肥,並以磷肥為主,以促進植株生長健壯,開花多,結莢充實。

栽培技術

土地選擇

選擇土層深厚、肥力均勻、無鹽鹼、排灌方便的田塊種植,保持3年以上輪作,100米內不能種其他品種的豆角。按常規秋翻、秋施肥、冬灌保墒。

整地施肥

起壟前施基肥,起壟施肥時應加施農藥以防有地下害蟲危害。方法是每畝用40%~50%的辛硫磷乳油250~500毫升,拌土20千克,隨後蓋上朔料、麻袋等捂一晝夜。晚上撒遍繁種田,撒後隨即翻入土中。4月末起壟,壟寬0.6米,高20~25釐米,溝寬0.4米。關於壟高,土壤若偏沙可矮些,反之則要高些。壟面一定要平整細碎,要隨起壟隨即覆上地膜。

以有機肥為主,適量加入速效化肥。有機肥一般每畝2000~3000千克,再配合尿素10千克、磷酸二銨20千克、硫酸鉀20千克,爭取做到氮磷鉀均衡施用。起壟前施基肥,起壟施肥時應加施農藥以防有地下害蟲危害。

適時播種

播種方式

豆角採用直播方式種植。

播種要點

直播豆角主根深、根瘤多、莖葉茂盛,播種宜在終霜期後,氣温穩定在10℃以上時進行,不宜早播,要儘量避開晚霜危害的4月底至5月初。播前1~2天在太陽下曝曬種子有利於苗齊苗全;然後用30℃温水浸泡5~6小時,剔除黴爛、秕子及雜種後播種。每畦種2行,株距50釐米,畦面行距40釐米,播深3~4釐米,每穴播2~3粒種子。

苗期管理

小苗長出第一對真葉到出現三出複葉時是間苗、補苗時期,拔除病、弱苗,每穴留2株健壯苗;田邊地頭由於通風透光,每穴可多留1棵苗。間苗時對缺苗處即可補苗,可用移栽的辦法,把多苗穴的苗移來。移苗宜早,越早越容易成活。

出苗後期因土壤乾燥出苗很差的地塊,要及時灌水促使出苗,再不出者立即補種。在開花前如果不是特別乾旱,一般不灌水;乾旱時灌水也應灌小水。蔓生長豆角在植株長到5~6片葉時,蔓長約50釐米要及時插杆,一穴一杆,然後把一壟兩行之間相對的4~5根竹杆綁在一起,綁結點以1.5米左右為宜。竹杆的長度要求2.5米以上。

開花結莢期管理

第1花穗以後要促進結莢和籽粒發育。肥水管理要以促為主。灌水的原則是見幹見濕,即在進入結莢盛期要保持土壤濕潤,伏天時應在傍晚涼爽的時候灌水,每隔7~10天澆1次水。澆水的同時追施1次磷酸二銨20千克/畝,在開花結莢盛期應進行葉面噴肥,每隔7天葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀,共噴3~4次。以提高籽粒飽滿度,採收後期早衰現象易出現,需追施尿素5千克/畝,延緩衰老,以達到提高後期產量的目的。

病蟲害防治

鏽病

病害特點

當豆角生長到中後期時,易導致鏽病的發生。葉柄、莖蔓以及葉片等部位,是該病症的主要發病部位。在患病初始階段,會有黃色的斑點出現在葉背面,隨着病症的加重,則會變成褐色病斑,而且還會引起葉片出現早落現象。

防治技術

在病症初期階段,農户可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%萎鏽靈乳油1500倍液或者25%粉鏽寧可濕性粉劑2000倍液等,對田地進行均勻噴灑,連續噴灑2至3次,每次噴灑需要間隔10~15天。

黴病

病害特點

當豆角長出真葉時,易導致黴病的出現。葉片是此病症的主要發病部位,嚴重時還會造成葉片掉落。若遇見大雨、潮濕高温天氣時,還會導致病症加重。

防治技術

農户需要對田間管理實施強化,並保持田間的透光性與通風性,做到種植合理化,不要大批量種植與密集種植,這樣能有效避免病蟲害的發生此外,對於患病的落葉需要及時清除,這樣能降低病害的傳播。在病症初期階段,農户也可選用藥劑方式,如65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液等,通過均勻噴灑,能有效防治病蟲害的發生。

病毒病

病害特點

症狀葉片出現深、淺綠相間的花葉,花葉的綠色部分突起或凹下形成袋形,葉片通常向下彎曲,有些品種感病後葉片變畸形。感病植株矮縮或不矮縮,開花延遲,嚴重時造成減產失收。

防治技術

選用抗病品種。加強肥水管理,提高植株抗病力。注意防治蚜蟲,從苗期就開始注意防治蚜蟲,截斷蚜蟲傳播途徑。

紅蜘蛛

蟲害特點

主要以吸食葉背汁液為主。在初期階段,會有灰白色的小點出現在葉片上,隨着危害加重,會在葉片上呈現出斑狀花紋,嚴重時也會導致葉片掉落。

防治技術

農户可選用3000倍液阿維菌素、3000倍液阿維乳油或者20%丁氟蟎酯懸浮劑1500倍液等藥劑,按照均勻噴灑的方式對田地實施防治。

主要價值

食用價值

豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜,因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”,豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,常被作為主菜食用。

醫用價值

豆角有健脾、和胃、補腎的作用,豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇,還能加強胃腸蠕動,防止便祕。

經濟價值

豆角可加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等,是加工出口創匯的優良原料。

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