花能食用嗎

花好看，花香好聞，這是人人皆知的事。但如果要問：“花能食用嗎？”除了那些有機會吃過花的人外，恐怕沒有人敢回答這個問題。因為花的種類太多r，有些花經過多少年來的試驗、論證，“花”可以吃，可以當萊餚、當點心、當藥品吃。但有些花有毒，是絕對不能吃的。因此，確切地説，花可以吃，但不是所有的花都能吃……

我圍的名花“四君子”——“梅、蘭、竹、菊”是可以吃的。鮮梅花可做成美味的萊餚“梅花魚羹鍋”、

“梅花尤魚羹”；蘭花可做“蘭花火鍋”、“蘭花肚絲”、“蘭花汆丸子”等清香可口、別具一格的佳餚；竹葉泡入酒中，就成了聞名的竹葉酒；而菊花的吃法就更多了，

“菊花丸子”、“菊花鍋仔”、“菊花雞蛋湯”、“菊花魚翅”等高低檔萊都可加入菊花。杭菊可以沏茶。

花中之王的牡丹可做成“牡丹銀耳湯”、“牡丹裏脊片”。萊莉花不但可以薰茶葉，而且還可以燴海蔘、燴豆腐。至於桂花、玫瑰花，可做成桂花醬、桂花糖、玫瑰餅、玫瑰糕等。除此之外，桃花、李花、杏花、梨花、海棠花等都是可以吃的花。

花卉甜食：糕點糖果等食品工業中常利用食用鮮花特有的色澤和芳香及其獨到的營養特點，做成各種香甜可口的食品。有些花卉甜食，家庭也可自制。如把桂花、玫瑰花、玉蘭花、月季花、白蘭花、紫藤花等採摘下來，先用清水漂洗乾淨，控幹或擠幹水分，然後再用白糖一層層地拌勻，密封人罐進行糖漬（有的花需要用糖熬煮）．即可做成糖桂花、糖玫瑰等。這些糖漬鮮花既可單獨食用，也可與其他輔料進一步做成甜餡，再做成各種糕、餅，如桂花糕、桂花餅、月季花糕、玉蘭花糕、玫瑰花餡月餅、藤蘿餅等。用鮮花還可製成果醬或蜜餞，如枇杷果醬、梅花蜜餞等。#p#分頁標題#e#

花卉炸食：把剛採摘下來的鮮花掰、撕成條或片，放在開水裏燙一下，再用白糖或鹽醃漬，最後拌上面粉或雞蛋糊，放入熱油鍋中，就可炸成香酥可口、各具風味的小炸食。如蓮花、梔子花、紫藤花、玫瑰花、玉蘭花、玉簪花、木槿花……都可用此法炸制食用。能作為藥物而食用的花就更多了，如鳳仙花、雞冠花、金銀花、益母草以及牽牛花的籽，牡丹、芍藥的根都可人藥。

總之，能入口的花是很多的，但有些花卻絕對不能人口，如常見的夾竹桃，其莖葉中均含多種強心苷，提煉成藥品後可以治病。莖葉的水浸液可以消滅危害植物的蚜蟲、紅蜘蛛等。但莖葉絕不能隨便採折入口。再如野生的、開着大型喇叭花的曼陀羅，動物誤食就會中毒。屬大戟科的一些花卉如一品紅、銀邊翠莖幹中的白色漿液也是有毒的。

花可以吃，但不是全部。能吃的花加入菜餚，可以使人得到更好的享受；吃錯了花則可能大禍臨頭。所以想品嚐花的滋味，一定要事先了解清楚後再食用。