羽衣甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物,是甘藍的園藝變種,又叫做綠葉甘藍、牡丹菜等,在一年四季都能收穫,主要產地有福建、廣東、湖北、河南、四川、台灣、湖南、廣西等省份。
羽衣甘藍的口感脆嫩,營養價值豐富,含有多種維生素、膳食纖維、微量元素,有“抗癌蔬菜”的美稱,能夠促進腸胃蠕動、治療便祕、預防癌症、提高免疫力等功效。