一般贵州和四川的冬笋是比较好吃的，它们的味道更加浓郁一些，而且产量也相对比较高。且冬笋是一种常见的蔬菜，它在12月份左右是最好吃的，一般产地有贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南等地区。
冬笋一般可以炒熟吃，适当的加一些胡萝卜作为配菜，这样它的营养价值是最高的，而且胡萝卜也含有一定的维生素，对人体很有帮助。
