多年生草本植物啤酒花

別稱：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花

科：大麻科 　　屬：葎草屬

分佈區域：原產歐洲、美洲和亞洲。新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培。

啤酒花爲多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。

啤酒花喜冷涼，耐寒畏熱，生長適溫14～25℃，要求無霜期120天左右。長日照植物，喜光，全年日照時數需1700～2600小時。不擇土壤，但以土層深厚、疏鬆、肥沃、通氣性良好的壤土爲宜，中性或微鹼性土壤均可。穗狀花序橢球形，長2.5～3cm，直徑1.5～2.5cm。苞片復瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖，少數漸尖，基部卷迭。表面棕色或棕紅色，內表面葉脈明顯向上突起，基部包裹一枚果實，類球形，表面具縱棱，頂端具短尖;外表面基部附着紅色粉狀顆粒。

《本草綱目》上稱爲蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取爲藥材。1079年，德國人首先在釀製啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽爲“啤酒的靈魂”，成爲啤酒釀造不可缺少的原料之一。使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國﹐學名爲蛇麻﹐爲大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均爲雌花。

中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始於東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可製成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。其有效成分爲酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約爲1.4～2.4kg。