蘑菇有毒嗎 怎麼正確分辨區分有毒和無毒

有些野生蘑菇是有毒的，如果出現蘑菇中毒，就有可能會引起噁心，嘔吐，腹痛，劇烈腹瀉，甚至有消化道出血。蘑菇的毒素與乙酸膽鹼相似，可以導致多汗，流口水，流淚，瞳孔縮小。嚴重的可出現呼吸抑制，甚至昏迷。如果有以上症狀，應立即催吐，然後進行洗胃。

  不同的毒菇含有不同的毒物，其毒性也不一樣。大多數毒菇毒性較小，中毒表現較輕。但是有的蘑菇毒素毒性極強，能迅速引起死亡。毒菇中所含的毒素成分還不十分清楚。

蘑菇有毒性嗎

  有些蘑菇沒有毒可以食用，有些蘑有毒不可以食用。目前已發現的毒蘑菇有八十多種，所含毒素也各不相同，有原漿毒、神經毒、胃腸毒、溶血毒等。

  如果吃了有毒蘑菇中毒後的症狀也不一樣，有一半的蘑菇是長在潮溼、污穢的地方，例如腐敗物或糞便上，色彩特別鮮豔、亮麗。

  一般，毒菇的帽肉較薄，且易碎，且破漿渾濁，很快就會變成紫紅色，帶着酸味苦辣的酸味。

  爲了預防蘑菇中毒，烹飪時可將一把花菇和蘑菇一起煮熟，若花菇變綠或變綠，則表示蘑菇有毒。

  沃恩也也可將蘑菇與銀器、大蒜、米飯、牛奶、豆漿、蔥等任何一種同煮，仔細觀察顏色變化。以上食物被凝固成塊，蔥變成藍色或褐色，也就是說明這些蘑菇是有毒。

蘑菇怎麼區分有毒和無毒

①看顏色

  毒菇一般菌面顏色鮮亮，有紅、綠、黑、青等顏色，尤其是紫色的往往有劇毒，採摘後容易變色。

②看形狀

  無毒的蘑菇一般菌蓋較平，傘面光滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；毒菇的菌蓋中心常是凸起，形狀怪異，菌面厚實，菌柄厚實，菌柄下端光滑，菌柄粗大，菌柄粗細，易折斷。

③看分泌物

  採收的新鮮野菇撕開後，無毒的一般分泌物是清亮如水(個別是白色)，菌面撕破不變色；有毒的通常有稠、濃密的分泌物，呈赤褐色，撕碎後易變色。

④聞氣味

  無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。