女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌 表面長黴菌少接觸

近日，一名23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。

  一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。

  據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。

黃麴黴菌致病分析

  黃麴黴菌是一種真菌，在收玉米的過程中，大量的黃麴黴菌孢子會擴散到空氣中。該女子又沒有采取任何保護措施，這就導致該女子在呼吸時將大量的孢子吸入到肺部。黃麴黴菌便在肺部定植，最終造成嚴重的肺部感染。

什麼是黃麴黴菌

  黃麴黴菌廣泛分佈於世界各地，是常見的腐生黴菌。其中有30%-60%的菌株可以生產黃麴黴毒素。

  黃麴黴毒素毒性非常強，1mg就可以導致癌症發生，20mg的黃麴黴毒素就足以導致一個成年人死亡。它的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。

  對付黃麴黴毒素的方法有很多，比如：黴變的花生、玉米、堅果等不要食用，筷子和案板也要經常更換等。

玉米黴變產生的3種情況

  玉米黴變主要是在成熟期和儲藏期感染了病害，主要分爲3種情況，只有通過各種預防措施，纔能有效預防玉米黴變，提高玉米品質，降低黃麴黴素的危害，增加玉米產量和減少儲藏期的損失。

1、玉米採收前就發生了黴變

 黴變原因：玉米採收前發生黴變的主要原因是玉米在蠟熟期至完熟期，遭遇連續陰雨，造成部分玉米粒產生黴變和禿頂。

2、玉米採收以後，還沒有開始儲藏就發生的黴變

 黴變原因：玉米棒子過分潮溼，空氣溼度太大。

3、儲藏期發生黴變

 黴變原因：玉米粒含水量大、玉米粒破損、病蟲害、儲藏條件差等都能造成儲藏期黴爛。