生菜生長週期不是絕對的，不結球生菜的生長週期爲60-90天，結球生菜的生長週期爲100-120天。生菜生長需要經過發芽期、幼苗期、蓮座期、結球期四個階段，發芽期是種子萌動至子葉展開；幼苗期是指從真葉顯露至第一葉序第五枚葉子展開；蓮座期是從圍棵到第二葉序完成；結球期是指心葉加速卷抱。
