桂花有着一定的耐寒能力,但耐寒性並不是特別好,能忍耐5℃的溫度,而在下需的時候溫度一般都低於5℃,若是沒有注意防護的話,會把它凍傷。在雪融化的時候,溫度則會更低,樹木很有可能會被凍死。在過冬期間要注意做好防護工作,盆栽要放在屋裏養,地栽的話則要用草氈將樹幹包裹好保暖。