荊芥的食療或藥用價值

藥用價值
性味
味辛；微苦；性微溫。
1、《本經》：味辛，溫。
2、《醫學啓源》：氣溫，味辛苦。
歸經
入肺、肝經。
1、《綱目》：入足厥陰經氣分。
2、《雷公炮製藥性解》：入肺、肝二經。
3、《本草匯言》：足厥陰、少陽、陽明經。
功效主治
祛風；解表；透疹；止血。主感冒發熱；頭痛；目癢；咳嗽；咽喉腫痛；麻疹；癰腫；瘡疥；衄血；吐血；便血；崩漏；產後血暈。用於感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產後血暈。解表散風，透疹，消瘡，止血。用於感冒，麻疹透發不暢，便血、崩漏、鼻衄。
①《本經》：主寒熱，鼠瘻，瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除溼痹。
②《藥性論》：治惡風賊風，口面歪邪，遍身頑痹，心虛忘事，益力添糟。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發汗，除冷風；又搗末和醋封毒腫。
③孟詵：產後中風身強直，研末酒服。
④《食療本草》：助脾胃。
⑤《食性本草》：主血勞風氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。
⑥《日華子本草》：利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熱食並煎茶，治頭風並汗出；豉汁煎治暴傷寒。
⑦《本草圖經》：治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風。
⑧《滇南本草》：治跌打損傷，並敷毒瘡。治吐血。荊芥穗，上清頭目諸風，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風熱，通肺氣鼻竅塞閉。
⑨《綱目》：散風熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項強，目中黑花，及生瘡，陰頹，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。
臨牀應用
1、荊防敗毒散（《外科理例》）治瘡瘍時毒，腫痛發熱，左手脈浮數者：荊芥、防風、人蔘、羌活、獨活、前胡、柴胡、桔梗、枳殼、茯苓、川芎、甘草各3g。水煎。食遠服。
2、荊芥解表湯（時逸入方）治風寒感冒：荊芥、防風、蘇葉、白芷、杏仁各6g，赤苓9g，陳皮6g，神曲9g，生薑2片，蔥白2段。水煎，日服1劑。
3、荊芥連翹湯（《回春》）治鼻淵：荊芥、柴胡、川芎、當歸、生地黃、赤芍藥、白芷、防風、薄荷葉、梔子仁、黃芩、桔梗、連翹各1.5g，甘草1g，銼作1服，水煎服。
藥理作用
用人工發熱的家兔，口服荊芥煎劑與浸劑2克（生藥）/公斤，無甚解熱作用。在體外，高濃度（1：100）有抗結核桿菌之作用。
附方
1、治風熱頭痛：荊芥穗、石膏等分。爲末。每服二錢，茶調下。（《永類鈐方》）
2、治頭目諸疾，血勞，風氣頭痛，頭旋目眩：荊芥穗爲末。每酒服三錢。（《眼科龍木論》）
3、治風熱肺壅，咽喉腫痛，語聲不出，或如有物哽：荊芥穗半兩，桔梗二兩，甘草（炙）一兩。上爲粗末。每服四錢，水一盞，姜三片，煎六分，去渣，食後溫服。（《局方》荊芥湯）
4、治一切風，口眼偏斜：青荊芥一斤，青薄荷一斤。一處砂盆內研，生絹絞汁於磁器內，煎成膏；餘滓三分，去一分，將二分滓日干爲末，以膏和爲丸，如梧桐子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌動風物。（《經驗後方》）
5、治大便下血：
（1）荊芥，炒，爲末。每米飲服二錢，婦人用酒下。亦可拌麪作餛飩食之。（《經驗方》）
（2）荊芥二兩，槐花一兩。炒紫爲末。每服三錢，清茶送下。（《簡便單方》）
6、治產後血暈，築心，眼倒，風縮欲死者：幹荊芥穗，搗篩。每用末二錢匕，童子小便一酒盞，調熱服，口噤者挑齒，閉者灌鼻中。（《本草圖經》）
7、治小便尿血：荊芥、縮砂，等分。爲末。糯米飲下三錢日三服。（《瀕湖集簡方》）
8、治痔漏腫痛：荊芥煮湯，日日洗之。（《簡便單方》）
9、治癃閉不通，小腹急痛，肛門腫疼，無問新久：大黃（小便不通減半）、荊芥穗（大便不通減半），等分。各別爲末。每服一、二錢，溫水調下，臨時加減服。（《宣明論方》倒換散）
10、治一切瘡疥：荊芥、金銀花、土茯苓，等分。爲末，熟地黃熬膏爲丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。（《本草匯言》）
11、治風毒寡癧、赤腫痛硬：鼠粘子一升（微炒），荊芥穗四兩。搗粗羅爲散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，去滓，入竹瀝半合，攪勻服之，日三服。（《聖惠方》）
12、治腳椏溼爛：荊芥葉搗敷之。（《簡便單方》）
藥物配伍
1）荊芥配防風，加強祛風解表作用。
2）荊芥配薄荷，一氣一血，可加強解表發汗之效。
3）荊芥配殭蠶，祛風解表，治溼勝帶下等症。
4）荊芥配白礬，祛風化痰之效增強，用治風痰壅盛，小兒驚風。
5）荊芥配石膏，治風熱頭痛。
6）荊芥配槐花炭，祛風止血，用治腸風下血。
7）荊芥配升麻炭，升清陽，止出血。
8）荊芥配大黃，清熱通便。
9、當歸荊芥治中風

食用價值
荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌爲多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。
菜譜
清炒荊芥、 荊芥拌黃瓜、荊芥澆汁、荊芥腐竹、荊芥洋蔥（俗稱老虎菜）等。
食用禁忌
表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
1、《藥性論》：荊芥久服動渴疾。
2、《葦航紀談》：凡服荊芥風藥，忌食魚。
3、《綱目》反驢肉、無鱗魚。
4、《本草經疏》：病人表虛有汗者忌之；血虛寒熱而不因於風溼風寒者勿用；陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。