碧根果Carya illinoensis (Wangh.) koch.

別名：長壽果分類：喬木花卉科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 胡桃目 胡桃科( 山核桃屬盛花期：春季

碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介於大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種山核桃之一。碧根果（pecan，又名美國山核桃（caryaillinoensiskoch）、長壽果）屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名爲pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。碧根果...

碧根果的介紹碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介於大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種山核桃之一。
碧根果（pecan，又名美國山核桃（caryaillinoensiskoch）、長壽果）屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名爲pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。碧根果外形是長橢圓型的乾果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部現已成爲世界性的乾果類樹種之一，其種仁有優異的食療保健價值。
優質碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界於我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人讚不絕口。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。
古書上記載：長壽果能補腎通腦，有益智慧。將長壽果仁與冰糖共搗成泥，密藏罐中，每次取兩勺，開水衝飲，那衝後浮起的一層白色液體，便是補腦力最強的長壽果奶。
碧根果的形態特徵外貌
碧根果是落葉喬木，一般株高20～25米，最高可達55米，樹皮淺裂，芽有柔毛，幼枝有柔毛。

葉
碧根果爲羽狀複葉，小葉11～17個，有短柄，幼時有腺毛或茸毛，後爲無毛。

花
碧根果爲葇荑花序3個生於一總柄上，雌花生於新梢頂端，每3～12朵聚生爲一束。
碧根果的花期4—5月。

果

碧根果爲長橢圓形果實，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。

碧根果分爲：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。

碧根果的果期7一11月。
碧根果的生態習性碧根果是陽性樹種，喜溫暖溼潤氣候，對土壤酸鹼度的適應範圍比較大，微酸性、微鹼性土壤均能生長良好，不耐乾旱瘠薄，在土層深厚、疏鬆、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌櫱力強，生長速度中等，壽命長。適於河流，湖泊地區栽培。碧根果的栽培技術栽植方法
碧根果應選擇土層深厚、疏鬆、水源充足、背風向陽的地塊種植。株行距4m×5m~7m×8m爲宜。定植穴要求直徑1~1.5m,深1~1.2m;表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm;放入有機肥50kg、甲敵粉20g、過磷酸鈣500g,並與土拌勻。在12月~1月植苗。定植後，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植時，近距離的最好能帶土球，遠運時，苗木掘起後將根立刻沾上泥漿，能起保護作用。

整形修剪
碧根果早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。山核桃樹進入衰老期後，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。在進行截枝更新的同時，最好結合深翻和施肥。

施肥管理
碧根果豐產園每667平方米產量在500kg以上。在建園的1~3年內可以間作黃豆、玉米以及白朮等作物。在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7~8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1~2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實膨大期施果樹專用肥80kg,秋施基肥3000kg.進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6~7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20kg,大糞5kg.7月份施肥以三元複合肥爲主，每平方米施0.2kg。

嫁接技術
碧根果嫁接所用的砧木一般爲核桃。在華北寒冷地區 用核桃楸，在長江流域多采用野核桃，在山東、陝西採用楓楊（Pterocaryastenoptera）。在優良單株上採集接穗，要選用樹冠外圍充實健壯的發育枝，長30~40cm,粗1~1.5cm.接穗中下部充實飽滿的芽作接芽。接穗採下後立即剪去葉片，只留1~1.5cm長的葉柄，以減少水分蒸發。去掉葉片後立即放入水桶內，用溼布蓋好，或是放在溼沙中以防水分蒸發。
碧根果最好是當天採的接穗當天用完，當天用不完時，應埋在溼沙或潮溼鋸木屑中，不要插在水桶內，以免影響嫁接的成活率。特別是芽接，接芽泡在水中成活率極低。作砧木的核桃、楓楊和核桃楸在休眠期間都有傷流，傷流會影響愈傷組織形成，接穗易被傷流泡爛，不能癒合成活。因此，應在傷流很少或無傷流時候嫁接。枝接在萌芽後進行。插皮舌接最適宜在覈桃樹展葉至雄花末期進行。
碧根果的病害防治蟲害防治
碧根果病蟲害有，碧根果枝枯病、星天牛、麗綠刺蛾、咖啡木蠹蛾等。重點做好冬季果園病蟲害防治工作，生長期依據病蟲害發生情況及時進行防冶。
防治方法
（1）增強樹勢，防止枝條損傷，發病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。
（2）木蠹蛾防治見“懸鈴木”.
（3）人工或燈光誘殺天牛成蟲，並用磷化鋅毒籤插入蛀孔，或蘸有敵敵畏的棉團堵塞蛀孔，毒殺天牛幼蟲。
（4）刺蛾幼蟲期噴灑敵敵畏或敵百蟲等藥劑。
碧根果的分佈區域碧根果盛產於澳洲，北美等國家，我國新疆維吾爾自治區也有種植。浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。碧根果的食療或藥用價值碧根果是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可製作各種點心，是糧果的木本油料作物。

食用價值
碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

藥用價值
碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。據說，京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤。
碧根果的作用用途保健作用
1.碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.碧根果有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用；此外，還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；對癌症患者還有鎮痛、提升紅細胞及保護肝臟等作用；
3.碧根果含有大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可令肌膚滋潤光滑、富有彈性；
4.抗疲勞：碧根果有緩解疲勞和壓力的作用。

功效
碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮。據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味乾果。
碧根果還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。據說，著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤。
由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃。因爲這類人羣用腦過度，耗傷心血，常吃山核桃能補腦、改善腦循環、增強腦力。

營養成分
長壽果營養極爲豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。
長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
碧根果的常見的問題解析營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的儘量少吃。如可能，買沒有加工過的，這樣纔是真正有機食品。

1.碧根果好吃嗎？
美國山核桃要怎麼吃更營養？碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質介於大核桃與小核桃之間，其種仁有優異的食療保健價值。建議每天吃幾顆經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。 經典司康餅，美國山核桃麪包三明治，美國藍莓核桃鬆餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作爲原料之一烘焙而成。

2.碧根果的搭配吃法？
核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。祖國醫學認爲：核桃性熱，多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱，當爲熱性食物。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要這樣。

3.碧根果熱量高嗎？
堅果的熱量比較高，每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。吃多了就會發胖，營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會有影響血脂呢。

4.碧根果適合人羣？
一般人羣均可食用。
1.腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜食用。

5.孕婦與碧根果？
孕婦可以吃碧根果。對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了，不要多吃。

6.糖尿病人與碧根果
糖尿病人可以吃碧根果。正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。

7.碧根果的保存方法？
每次吃完後包裝袋都用橡皮筋紮起來。或者用小夾子夾住保持密封。把包裝袋放進小罐子裏密封保存。如果你們家很潮溼，那麼最好放冰箱。另外手溼的時候不要去碰它，最好每次吃都把它倒出來，然後馬上把包裝袋密封好保存。

8.如何挑選碧根果？
1、挑選：碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主，果仁豐滿爲上，乾癟爲次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。