水仙Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem.
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水仙，屬石蒜科水仙屬多年生草本植物，原產中國，水仙花是從荊州開遍全國的。近日出版的《江蘇社會科學》（雙月刊2011年第6期）程傑在《中國水仙起源考》一文中提出，水仙起源於湖北江陵。在中國已有一千多年栽培歷史，爲中國傳統名花之一。此屬植物全世界共有800多種，其中的10多種如喇叭水仙、圍裙水仙等具有極高的觀賞價值。水仙原分佈在中歐、地中海沿岸和北非地區，中國的水仙是多花水仙的一個變種。花爲白色，呈傘...
水仙的介紹水仙，屬石蒜科水仙屬多年生草本植物，原產中國，水仙花是從荊州開遍全國的。近日出版的《江蘇社會科學》（雙月刊2011年第6期）程傑在《中國水仙起源考》一文中提出，水仙起源於湖北江陵。在中國已有一千多年栽培歷史，爲中國傳統名花之一。此屬植物全世界共有800多種，其中的10多種如喇叭水仙、圍裙水仙等具有極高的觀賞價值。水仙原分佈在中歐、地中海沿岸和北非地區，中國的水仙是多花水仙的一個變種。花爲白色，呈傘房花序，葉狹長帶狀，由其製成的水仙根具有清熱解毒的功效。水仙花語爲思念、團圓。水仙的形態特徵水仙是鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，長30～80cm，寬1.5～4cm，全緣，面上有白粉。花葶自葉叢中抽出，高於葉面；一般開花的多爲4～5片葉的葉叢，每球抽花1～7支，多者可達10支以上；傘房花序（傘形花序）着花4～6朵，多者達10餘朵；花白色，芳香；
水仙花瓣多爲6片，酷似橢圓形，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。
根：水仙爲鬚根系，由莖盤上長出，乳白色，肉質，圓柱形，無側根，質脆弱，易折斷，斷後不能再生，表皮層由單層細胞組成，橫斷面長方形，皮層由薄壁細胞構成，橢圓形。爲外起源，老根具氣道。
水仙的花期1～3月。
球莖
中國水仙的球莖爲圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質薄膜，稱球莖皮。內有肉質、白色、抱合狀球莖片數層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤相連。
葉
中國水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長30～50釐米，寬1～5釐米。基部爲乳白色的鞘狀鱗片，無葉柄。栽培的中國水仙，一般每株有葉5～9片，最多可達11片。
花
水仙的花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長20～45釐米，直徑2～3毫米。傘形花序
水仙的小花呈扇形着生於花序軸頂端，外有膜質佛焰苞包裹，一般小花3～7朵（最多可達16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開放時平展如盤，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱金盞銀臺。尚有金盞金臺——花瓣副冠均爲黃色；銀盞銀臺——花瓣副冠均爲白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。
果實
水仙爲小蒴果。蒴果由子房發育而成，熟後由背部開裂。中國水仙爲三倍體，不結種實。
水仙的生態習性水仙爲秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。7-8月份落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具秋冬生長，早春開花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，適於溫暖、溼潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、後期喜溫暖。因此要求冬季無嚴寒夏季無酷暑，春秋季多雨的氣候環境。
白天水仙花盆要放置在陽光充足的向陽處給予充足的光照。因爲植物需要通過葉綠素經過光合作用提供養分 這樣纔可以使水仙花葉片寬厚、挺拔，葉色鮮綠，花香撲鼻。反之，則葉片高瘦、疲軟，葉色枯黃，甚至不開花。以疏鬆肥沃、土層深厚的沖積沙壤土爲最宜，pH在5-7.5時均宜生長。
水仙的栽培技術旱地
每年挖球之後，把可以上市出售的大球挑出來，餘下的小側球可立即種植。也可留待9-10月種植。一般認爲種得早，髮根好，長得好。種植時，選較大的球用點播法，單行或寬行種植。單行種植時用6×25釐米的株行距，寬行種植的用6×15釐米株行距，連續種3-4行後，留出35-40釐米的行距，再反覆連續下去。旱地栽培的，養護較粗放，除施2-3次水肥外，不常澆水。單行種植的常與農作物間作。
水田
種球選擇甚爲嚴格，要求選無病蟲害、無損傷、外鱗片明亮光滑、脈紋清晰的作種球，並按球的大小、年齡分三級栽培。
一年生栽培
從2年生栽培後的側球（也叫鑽子頭），或從不能作二年生栽培的小鱗莖中選出球體堅實、寬厚、直徑約3釐米的作種球。用撒播、條播或點播法栽培。每畝約栽2.3萬株。
二年生栽培
經過1年生栽培後，球成圓錐形，從中選出堅實、頂租、直徑約4釐米以上的作種球、栽培養護較1年生的細緻。每畝約栽8000-10000株。
三年生栽培
3年生栽培也叫商品球栽培。是上市出售、供觀賞前的最後一年栽培，其栽培管理極爲精細，至爲重要。它是從經過2年生栽培的球中，選出球形闊、矮，主芽單一，莖盤寬厚、頂端粗大、直徑在5釐米以上的球作種球，種前剝掉外側球，並用閹割法除去內側芽，使每球只留一箇中心芽。每畝約栽5000株。
方法
耕地浸田
8-9月把土地耕鬆，然後在田間放水沒灌，浸田1-2周後，把水排幹。隨後再耕翻5-6次，深度在35釐米以上，使下層土壤熟化、鬆軟，以提高肥力，減少病蟲害和雜草，並增加土壤透氣性。
施肥作畦
水仙需要大量的有機肥料作基肥。3年生栽培，每畝需要有機肥5000-1萬公斤，適當拌一些過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，約20-50公斤，2年生栽培用肥量減半，1年生栽培的可以更減少些。這些肥料要分幾次隨翻地翻入土中，使土壤疏鬆，肥料均勻，然後將土壤表面整平，作成寬120釐米，高40釐米的畦，溝寬約35-40釐米。畦面要整齊、疏鬆，溝底要平滑、堅實，略微傾斜，使流水暢通。
種球閹割
爲了使鱗莖球經過最後一次栽培後飛躍增大，有利於多開花，需採用種球閹割手術。這項手術的原理與一般植物剝芽一樣，是使養分集中，主芽生長健壯，翌年能獲得一個碩大的鱗莖球。不同的是它的側芽是包裹在鱗片之內的，不剖開鱗片就無法去除側芽。閹割的技術難度較大，操作時要涇渭分明，既要去掉全部側芽，又不能傷及主芽及鱗莖盤。側芽居於主芽扁平葉面的兩側，閹割時，首先對準側芽着生的位置，然後用左手拇指與食指捏住鱗莖盤，再用右手操刀閹割。閹割刀寬約1.5釐米，刀口在先端爲回頭形。閹割時，挖口宜小，如果誤傷了鱗莖盤與主芽時，球就無用，應拋棄之。加發現內部鱗片有黑褐色斑駁者，也應拋棄不用。
種球消毒
種植前用40%的福爾馬林100倍液浸球5分鐘；或用0.1%的昇汞水浸球半小時消毒。如有蟎存在，可用0.1%的三氯殺蟎醇浸種10分鐘。
種植
漳州10月下旬種植，上海多在9月底-10月上旬種植。由於水仙葉片是向兩側伸展的，因此採用的株距較小、行距較大，3年生栽培用15×40釐米的株行距，2年生栽培用12×35釐米的株行距。種植時要逐一審查葉片的着生方向，按未來葉片一致向行間伸展的要求種植，以使有充足的空間。爲使鱗莖堅實，宜深植。1、2年生栽培，深約8-10釐米，3年生栽培，深約5釐米。種後覆蓋薄土，並立即在種植行上施腐熟肥水。種後清除溝中泥塊，拉平畦面，並立即灌水滿溝。次日把水排幹，待泥粘而不成漿時，整修溝底與溝邊並予夯實，以減少水份滲透，使流水暢通。修溝之後，在畦面蓋稻草，3年生者覆草宜厚，約5釐米，1、2年生者，覆草可薄些。覆草時，使稻草根伸向畦兩側溝中，梢在畦中重疊相接。種植結束後放水，初期水深約8-10釐米，1周後加深到15-20釐米，水面維持在球的下方，使球在土中，根在水中。深達溝水中，根梢在畦頭的中央重疊相接。初期溝水深約8-10釐米，1周後再加深到15-20釐米，水面維持在鱗莖球下方，使根在水中，球在土中。
養護
水仙由種植到挖球，需要在田間生長6-7個月。要長成一個理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
灌水
溝中經常要有流水，水的深度與生長期、季節、天氣有關，花農有"北風多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原則。一般天寒時，水宜深；天暖時，水宜淺；生長初期，水深維持在畦高的3/5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深爲畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒鱗莖球。在4月下旬-5月，要徹底去除攔水壩，排乾溝水，直至挖球。
追肥
水仙好肥。在發芽後開始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，爲提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥爲主，5月停肥、曬田。
剝芽與摘花
閹割鱗莖球時，如有末除盡的側芽萌發，應及早進行1-2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬-3月開花，爲使養料集中到鱗莖球的生長上去，應予摘花。爲充分利用花材，在花莖伸長至20釐米時可剪作切花出售。
防寒
水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對於低於-2℃的天氣，應要有防寒措施。較暖地區可栽風障，上海地區可用薄膜防寒，不可讓水仙花受寒。
分級包裝
10月份，自然界溫度逐漸降低，水仙花芽分化發育已完備，開始進入分級包裝上市銷售階段。水仙用竹簍包裝。鱗莖球的等級是以裝進簍的球數而定的，一簍裝進20只球的，爲20莊，屬最佳級；依次而下，裝進30、40、50、60只球的，分別叫做30莊、40莊、50莊、60莊。現在常合四簍的球數，裝進一個大簍中。
水仙的繁殖方式側球繁殖
這是最普通常用的一種繁殖方法。儲球着生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年產生新球。
側芽繁殖
側芽是包在鱗莖球內部的芽。只在進行球根閹割時，才隨挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗牀上，翌年產生新球。
雙鱗片繁殖
1個鱗莖球內包含着很多側芽，有明顯可見的，有隱而不見的。但其基本規律是閒兩張鱗片1個芽。用帶有兩個鱗片的鱗莖盤作繁殖材料就叫雙鱗片繁殖。其方法是把鱗莖先放在低溫4～10℃處4～8周，然後在常溫中把鱗莖盤切小，使每塊帶有兩個鱗片，並將鱗片上端切除留下2釐米作繁殖材料，然後用塑料袋盛含水50%的蛭石或含水6%的砂，把繁殖材料放入袋中，封閉袋口，置20～28℃溫度中黑暗的地方。經2～3月可長出小鱗莖，成球率80～90%。這是開始發展的新方法，四季可以進行，但以4～9月爲好。生成的小鱗莖移栽後的成活率高，可達80～100%。
組織培養
用MS培養基，每升附加30克蔗糖與5克的活性炭，用芽尖作外植體，或用具有雙鱗片的莖盤5×10毫米作外植體，PH值5～7；裝入20x100毫米的玻璃管中，每管10毫升培養基，經消毒後，每管植入一個外植體，然後在25℃中培養，接種10天后產生小突起，20天后成小球，1月後轉入在含NAA0.1/毫克1/2MS的培養基中，6～8周後有葉、有根，移栽在大田中，可100%的成活。用莖尖作外植體的，還有去病毒的作用。
水仙的家庭養護挑選種球
水仙球的優劣決定着花開的多少和花香的是否濃郁。要想養一盆好的水仙花，必須從選擇好水仙球莖開始。
選擇水仙球莖可從看形、觀色、按壓、問莊四方面進行。
看形
優質的水仙鱗莖，一般個體大、形扁、質硬，表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，根盤寬大肥厚，主球旁生有對稱的小球莖。
觀色
從外表看上去，球莖呈深褐色、包膜完好、色澤明亮，無枯爛、蟲害的痕跡爲上品。
按壓
按壓是選擇、鑑別水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球莖，稍用力按壓，手感輪廓呈柱狀，有彈性，比較堅實的，爲花箭；手感鬆軟，輪廓呈扁平狀，彈性稍差的，則多爲葉芽。
問莊
水仙一般都採用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個、30個、40個和50個球莖的四種包裝規格，俗稱20莊、30莊、40莊和50莊。每簍裝的個數越少，其球莖個體就越大。如每簍裝20個的20莊球莖，每個球莖的直徑可達12釐米，爲一等品；30莊的，球莖個體較20莊的稍小一些。以上這兩種水仙球莖，一般每球可開花4-7箭以上，爲上品。40莊和50莊的球莖，個體就小得多了，一般只能開1-3朵箭的花。
培植方法
栽培水仙有水培法和土培法兩種方法。
水培法即用淺盆水浸法培養。將經催芽處理後的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的爲宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內，並將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可以每日換一次水，以後每2-3天換一次，花苞形成後，每週換一次水。水仙在10-15℃環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月餘。
水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷肥，花可開得更好。
養水仙不需任何花肥，只用清水即可。爲使水仙生長健壯，白天應拿到陽臺曬太陽。如果想推遲花期，可採取降低水溫的辦法，或者採取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節前10天看不到飽滿花苞，可採用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫爲宜。
土培法家庭較少採用，即利用大多數潤土花卉的培養法來栽培水仙。於10月中、下旬，用肥沃的沙質土壤把大塊鱗莖栽入小呈有孔的花盆中，栽入一半露出一半，鱗下面應事先墊一些細沙，以利排水。把花盆置於陽光充足、溫度適宜的室內。以4-12℃爲好，溫度過低容易發生凍害，溫度過高再加之光照不足，容易陡長，植株細弱，開花時間短暫，降低觀賞價值。管理中如果滿足光照和溫度的要求，則葉片肥大，花莛粗壯，因而能使花朵開得大，芳香持久。土培水仙，可在開花前追施二至三次液肥。
控制花期
水仙的花期，早於桃李而晚於梅。一般秋冬開始水養，冬春即可開花。通過人爲控制水仙花期，可以達到這一目的。
一般水仙球正常進行水養45-50天可如期開花。所謂正常水養，即要保證水仙水養後，每天都要有6小時的光照時間，室溫保持在10-15℃左右爲宜。如遇天氣反常，光照不足，溫度過低（或者過高），那就要採取措施，使水仙能如期開花。
氣溫過低、光照不足時，可給水仙盆內換上12-15℃的溫水；晚上用塑料薄膜圍住水仙盆，並用60瓦燈光距花40-50釐米處，進行增溫和加強光照，同時要給水仙葉面噴水，防止溫度驟然增高。
氣溫過高時，則要在水仙盆中適量加入冷水，夜間將盆中水倒掉，進行低溫處理，這樣可使水仙推遲開花。
防止徒長
欲想培育葉子短、花梗長的水仙花，關鍵在於促進花梗生長，避免葉子徒長。水養水仙花時，先將水仙球外表的褐色包膜去掉，在水仙球的上部各芽之間縱向切一刀，切透3-4層鱗片，再在兩邊各橫切一刀，千萬勿傷及花芽，洗去粘液，放置在淺盆中培養。
白天放在陽光充足的地方，晚上倒去盆中的水，第2天早上再加水培育，這樣就可以避免葉片的徒長。
也可以通過先地栽或盆栽，再水養的方法達到葉子短花梗長的效果。具體做法是先將水仙球入土種植在陽光充足的地方，每天澆水，直到抽出花梗，再將水仙球挖出，洗去泥土，水養在室內觀賞。
花後處理
一般來說，春節過後，水仙花就凋謝了。通常人們都會把開過花的水仙球扔掉，這其實很可惜。水仙是一種多年生植物，它是靠鱗莖來繁殖的，如果將那些已開過花的鱗莖再埋到土裏，它就可以繼續生長繁殖。
選擇背風向陽、土層深厚的菜園地或苗圃地，深耕耙平後築成高壟，在壟上開溝，將已開過花的鱗莖埋入其中，葉片自然保留。一個月後，葉片枯萎休眠，此時掘起鱗莖，切掉鬚根，並沿基部剪去已枯黃的葉片，然後再將鱗莖埋入，深度以10釐米爲宜，同時施入腐熟餅肥液或人糞尿，然後耙平。不能圖省事，往花盆裏一埋了事，因爲鱗莖要在土壤裏度過漫長的春、夏、秋三個季節，特別是夏、秋兩季，高溫炎熱，鱗莖埋入其中，上面又無葉片，如果忘記給它們澆水施肥，會造成乾旱死亡。
防止啞花
所謂"啞花"，是指水仙在水養過程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未開先衰的現象。"啞花"現象主要由以下幾種原因引起：
水仙球質量差。球體小，花芽發育不良；球體遭受病蟲害，根盤幹朽，髮根少，體質弱。
養護不當。換水不勤，光照不足，室溫過高，通風不良，造成葉片徒長，花葶瘦弱。此外，換水時碰傷根和花葶，也會導致出現“啞花”。
水養季節不當。如霜降前鱗莖處於休眠期或清明後氣溫升高時進行水養，均會出現"啞花"。
要防止"啞花"，首先要挑選三年生的優質鱗莖進行水養。水養用水最好使用雨水或池塘水，如用自來水，應貯存一天再用。再就是要保證所養水仙光照充足，每日不少於6小時，還要注意室內通風。氣溫保持在12-15℃，最利於水仙生長。在北方，天氣乾燥，每天要向水仙植株噴水。
休眠催芽
剝衣
即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
切球
在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2-3層鱗片，同時在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。*操作時要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
浸球
用清水浸泡切好的鱗莖球1-2天，然後將球內流出的膠液沖洗乾淨。
催芽
浸好的鱗莖球需放在陽光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠。每天澆水一次，使礱糠保持溫度和溼度。這時要注意防寒和光照過強，可以適當遮蓋。一週後新芽萌出，便可充分照射陽光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗乾淨，移栽於水盆中養植。
相關技巧
1.阿斯匹林可助水仙花盛開：用1-2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實茂盛。
2.水仙增溫催花：水仙在低溫下生長緩慢，可用增溫的方法催花。
陽光增溫：白天移放室外陽光下，或室內朝南陽光充足的玻璃窗前，直至開花爲止。
燈光增溫：在花盆中罩上塑料罩，開電燈照射，待罩內升溫至23℃停止。
電熱器增溫：開啓電熱器或將電吹風放置在不至燙傷水仙花的位置，讓暖風徐徐吹拂花體，連續數天至花朵綻放。
溫水增溫：在水盆內放入少量溫水，讓水溫升到12-15℃。
3.鹽延長水仙花期：當水仙花全部盛開時，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長。切忌在水仙含苞待放時就放鹽，否則反而會抑制花蕾開放。或用兩片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化後灑在正在開花的水仙盆中，可使水仙花期延長一週左右的時間。
4.增豔法：當水仙花花莛長到25釐米左右的高度時，用醫用的注射器將蒸制糕點的食用色素的水溶液注入到莛莖內，注入點爲莖杆高度的上1/4處。
5.防止爛根：首先，晚上空水的話根鬚不會乾枯。鬚根發黃發軟：要勤換水。水仙花要保持水的清潔，最好2-3天換水一次，以防止根腐爛。發黃處可用柔軟牙刷輕刷。
冰箱控花
水仙喜寒怕熱，生長期適宜溫度爲8℃至12℃，開花後則要求溫度更低。若開花後溫度低，花期則長，反之則短。如果想延長花期，可以把水仙放進冰箱保存。
據觀察，當室溫在23℃以上時，水養水仙的花期爲一週;15℃至20℃時，花期爲10天左右;8℃至12℃時，花期則可延長到15天至20天。所以，只要有一定的低溫環境，就可以有效地延長水仙花的花期。
在水仙花苞開放一二朵時，可將花球從盆中取出，用小塑料袋裝好，放入冰箱儲藏室內儲存，數日後取出放在花盆內繼續養護，可正常開花。水仙花頭（花莛）也可冷藏，當水仙花第一朵花開放時將花莛剪下，插入水杯中，放在冰箱內，溫度保持在1℃至3℃，可放置2周至3周，取出後插在花瓶內仍可繼續開花。
此外，在水仙花盆中加入含量0.3毫克的阿司匹林四分之一片，也可以延長花期和延緩花朵枯萎。
水仙的養護技巧養護方法
水仙由種植到挖球，需要在田間生長6～7個月。要長成一個理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
1．灌水：溝中經常要有流水，水的深度與生長期、季節、天氣有關，花農有"北風多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原則。一般天寒時，水宜深；天暖時，水宜淺；生長初期，水深維持在畦高的3/5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深爲畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒鱗莖球。在4月下旬～5月，要徹底去除攔水壩，排乾溝水，直至挖球。
2．追肥：水仙好肥。在發芽後開始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，爲提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥爲主，5月停肥、曬田。
3．剝芽與摘花：閹割鱗莖球時，如有末除盡的側芽萌發，應及早進行1～2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬～3月開花，爲使養料集中到鱗莖球的生長上去，應予摘花。爲充分利用花材，在花莖伸長至20釐米時可剪作切花出售。
4．防寒：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對於低於-2℃的天氣，應要有防寒措施。較暖地區可栽風障，上海地區可用薄膜防寒，不可讓水仙花受寒。
10月份，自然界溫度逐漸降低，水仙花芽分化發育已完備，開始進入分級包裝上市銷售階段。水仙用竹簍包裝。鱗莖球的等級是以裝進簍的球數而定的，一簍裝進20只球的，爲20莊，屬最佳級；依次而下，裝進30、40、50、60只球的，分別叫做30莊、40莊、50莊、60莊。如今常合四簍的球數，裝進一個大簍中。
如今包裝又有所改進，採用精美的紙盒包裝，盒外印有水仙圖案，既好看、又清潔。特級的1盒2球。
養護條件
第一，冬季水培水仙，溫度、光照、給水是水仙能否開花的三要素。
1、適宜溫度爲12～15℃。
2、加清水到鱗莖球的2/3處。剛上盆時，每天換一次晾曬過的自來水，開花前可改爲2～3天換一次水。
3、它沒有石子是可以活的，可以適當的加溫水催花，水溫以接近體溫爲宜。
4、晚上是可以放在室內的，水仙鱗莖漿汁有毒，含拉可丁，用作外科鎮痛劑，鱗莖搗爛可敷治癰腫。
5、室溫保持15℃則28～30天開花；若室溫18～20℃時，23～25天即可開花。珠江三角洲地區1月中旬至2月中旬的室溫約在16～20℃之間，那麼，正常情況下20～25天可開花。
第二，花期長短隨室溫變化而變化。那麼，怎樣才能使花期長、芳香久留呢？科學控制溫室是最好的辦法。當室溫≥13℃時，花期只有7天左右；8～12℃的話，花期可長達15～20天；15～20℃時花期有10天；若室溫保持4℃左右，花期可長達1個月之久。按珠江三角洲地區的氣溫條件，一般花期可保持10天。
第三，春節期間家庭養水仙宜放在陽光充足、通風良好而又遠離暖氣、火爐的地方。花蕾欲放時，需移至室內涼處，避免陽光直射，保持室溫均衡少變。
控制開花時間。在光照充足，給水潔淨的條件下，當室內溫度在12～15℃時，水仙從浸泡到開花約需40天；室溫在18℃左右，約需30天；室溫在20℃時，只需25天就開花；因此可根據需要確定水仙球的浸泡日期，適時欣賞到清香美麗的水仙花。
養水仙不要任何花肥，用清水即可。水仙生長健壯，白天應拿到陽臺曬太陽。想推遲花期、採取降低水溫的辦法、傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。如果節前10天看不到飽滿花苞，可採用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫爲宜。
只要掌握了水仙養護的條件，就可以“花隨人意開”；否則就會推遲，甚至光長葉不開花。
水仙的病害防治水仙主要病蟲害有大褐斑病、葉枯病、線蟲病、麴黴病、青黴病等。
褐斑病
主要危害水仙的葉和莖。初染時出現於葉尖，褐色，大片感染時葉和梗均會出現病斑，使葉片扭曲植株停止生長，導致枯死。發病初期，可用75%百菌清可溼性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發展。種植前剝去膜質鱗片，將鱗莖放在0.5%福爾馬林溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時，可預防此病發生。
枯葉病
多發生在水仙葉片上，初發時爲褪綠色黃斑，然後呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，後期葉片乾枯並出現黑色顆粒狀物。此病可於栽植前剝去幹枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。
線蟲病
主要危害水仙的葉片和花莖。初發時，水仙葉片和花莖上會出現黃褐色鑲嵌條紋，然後出現水泡狀或波濤狀隆起，導致葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43℃的0.5%福爾馬林液浸泡鱗莖3-4小時加以預防。如在養護過程中發現植株染病嚴重，應立即將病株剔除並銷燬。
水仙的品種分類科屬分類
此屬植物全世界共有800多種，其中的10多種具有極高的觀賞價值。水仙多分佈在中歐、地中海沿岸和北非地區，中國的水仙是多花水仙的一個變種，種名爲：Narcissus tazetta ensis Roem。
地中海周邊屬於“地中海氣候”，特點是冬季溫和多雨，夏季炎熱乾燥，和我國大部分地區“雨熱同期”的季風氣候截然不同。對於地中海沿岸的一些植物來說，在怡人的冬天開花，當然要比在乾熱的夏天開花更划算，所以有不少在那裏起源的觀賞花卉都是在冬天開花，除了水仙，還有仙客來、風信子、番紅花等等。
中國在1300多年前的唐代即有栽培，深得人們喜愛，是中國的十大名花之一。水仙在中國野生分佈在東南沿海地區，以上海崇明縣和福建漳州水仙最爲有名，在數百年前，蘇州、嘉定等地也出產水仙。除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀30年代以來，荷蘭、比利時、英國等國對黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，至今栽培品種已達到26000個，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始於19世紀末。
2006年1月9日，中國江蘇連雲港市民張丙春又培育出了能開出紅、黃、藍、綠等不同種顏色的水仙，因此又叫作彩色水仙。
中國水仙
中國水仙，在中國的大品種Narcissus tazetta ensis Roem，是一個類型。除了我國常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙。對中國水仙的來源，有學者考證，是五代時由國外傳入,名稱出於意譯。（見程傑《中國水仙起源考》，《江蘇社會科學》2011年第6期）
常見品種
喇叭水仙
鱗莖球形，葉扁平線形，長20～30釐米，寬1.4～1.6釐米，灰綠色，光滑。花單生，大型，淡黃色，徑約5釐米；副冠約與花被片等長。花期二、三月。本種有許多園藝品種，有寬葉和窄葉品種，有花被白色、副冠黃色或花被副冠全爲黃色的。
圍裙水仙
植株低矮，葉細帶狀，暗綠色；花單生，形小，副冠長漏斗狀。花的被片很小，花色純黃。
仙客來水仙
植株矮小，花2～3朵聚生，形小而下垂或側生；花黃色，花被片向後捲曲。
明星水仙
鱗莖卵圓形。葉扁平狀線形，長30～40釐米，寬1釐米左右，粉綠色。花單生，平伸或稍下垂， 直徑5～5.5釐米；花被與副冠均黃色，亦有花被白色的品種。花期4月中旬。
三蕊水仙
植株矮小，花1～9朵聚生，雄蕊僅三枚，伸出副冠之外；花白色，形似仙客來水仙而副冠短。
法國水仙
花3～10朵聚生；副冠與花被同色或異色，具芳香。紅口水仙
又稱紅水仙。葉長30釐米左右，寬0.8～1釐米。花單生，少數一二朵，直徑爲5～6釐米；花被白色；副冠成淺杯狀，黃色，邊緣被皺，略帶紅色。春季開花。
丁香水仙
葉1～3枚，柱狀，深綠色，花1～2朵，高腳碟狀，直徑2.5釐米，花被黃色，副冠桔黃色，具濃香。春季開花。
主要品系
中國水仙的主要有兩種品系：
單瓣型
福建漳州特產，花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“金盞玉臺”亦名“酒杯水仙”，花期約半個月；若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱“銀盞玉臺”。
重瓣型（復瓣型）
花重瓣，白色，花被12瓣，捲成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，名爲“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期在二十天左右。花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。
另外還根據產地分爲漳州水仙和崇明水仙。通常所說的水仙常指漳州水仙，有着“漳州三寶”之稱。漳州水仙又以園山麓種植的爲最優，漳州早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射線，向陽、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤鬆軟，系砂質壤土；加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。
水仙的分佈區域水仙原產亞洲東部的海濱溫暖地區；水仙在中國浙江、福建沿海島嶼自生，但各省區所見者全系栽培，供觀賞。水仙的食療或藥用價值藥用價值
水仙以鱗莖入藥，春秋採集，洗去泥沙，開水燙後，切片曬乾或鮮用，有小毒。具有清熱解毒，散結消腫等療效。用於腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛等症。
化學成分：含僞石蒜鹼（Pseudolycorine）、石蒜鹼（Lycorine）、多花水仙鹼（Tazettine）、漳州水仙鹼等多種生物鹼。水仙生物鹼有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺（Papyramine，C18 H21 O4 N，爲石蒜倫鹼的立體異構體）、石蒜鹼、多花水仙鹼、雪花蓮胺鹼（Galanthamine）、石蒜胺鹼及僞石蒜鹼。
水仙爲中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食後有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物鹼LD50爲182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出現活動減少、不食，部分死亡。
藥用部位
水仙花
【藥名】水仙
【別名】水仙花
【釋名】金盞銀臺
【來源】石蒜科水仙屬植物水仙，以鱗莖入藥。春秋採集，洗去泥沙，開水燙後，切片曬乾或鮮用。
【性味歸經】苦、辛，寒。有小毒。
【功能主治】清熱解毒，散結消腫。用於腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛。
【用法用量】15～20克。外用適量，鮮品搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
水仙根
【藥名】水仙根
【拼音】SHUIXIANGEN
【來源】爲石蒜科植物水仙的鱗莖。
【功 效】清熱解毒。
【主治】治癰腫瘡毒，蟲咬，魚骨哽。
【性味歸經】①《綱目》：“苦微辛，滑寒，無毒。”②《本草再新》：“味甘苦，性寒，有毒。”
《本草再新》：“入心、肺二經。”
【用法用量】外用：搗敷或搗汁塗。
【用藥忌宜】本品有毒，不宜內服。
如果較大量地食用其球莖，會有溫和的毒性。有些人會將它和洋蔥混爲一談--誤食水仙花球莖者會出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，如果病情嚴重或者病人是兒童，醫生會建議採取靜脈滴注或口服藥物的方法來減輕噁心、嘔吐等病狀。
【處方名】水仙花根
【藥材的採收與儲藏】春、秋採挖較佳。將根頭挖起後，截去苗莖、須、根，洗淨泥沙，用開水潦後，曬乾；或縱切成片，曬乾。
【拉丁名】原植物水仙Narcissus tazetta L. Var. Chinensis Roem.
【泡製方法】《本草會編》：“五月初收根，以童尿浸一宿，曬乾，懸火暖處。”
【考證】出自《本草綱 目》。
【生藥材鑑定】鱗莖呈圓形，或微呈錐形，直徑約4～5釐米。外面包裹一層棕褐色的膜質外皮，扯開後，內心爲多數相互包裹的黃白色瓣片(鱗葉)。質地輕，無甚氣味。以個大、內心充實者爲佳。
【中藥化學成分】含僞石蒜鹼(Pseudolycorine)、石蒜鹼(Lycorine)、多花水仙鹼(Tazettine)、漳州水仙鹼等多種生物鹼。水仙生物鹼有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺(Papyramine，C18 H21 O4 N，爲石蒜倫鹼的立體異構體)、石蒜鹼、多花水仙鹼、雪花蓮胺鹼(Galanthamine)、石蒜胺鹼及僞石蒜鹼。
來源
石蒜科植物水仙的花。
功用主治祛風除熱，活血調經。①《綱目》：“去風氣 ”②《現代實用中藥》："治婦人子宮病，月經不調。"用法與用量內服：煎湯，4～7.5克；或入散劑。外用：搗敷。選方治婦人五心發熱：水仙花、幹荷葉，赤芍藥等分。爲末，白湯每服二錢。(《衛生易簡方》) 相關傳說。
水仙的作用用途觀賞作用
水仙花在客廳，能讓人感到寧靜、溫馨。客廳是家人團聚和會客的場所，適合選用豔麗插花和高貴大方的水仙花，水仙花放在家裏，可以吸收家裏放出的噪音，吸收家裏放出的廢氣，釋放出清新的空氣，從物理學的角度減輕了一個多再一個空間裏面多餘的負擔，舒服的家就是風水好的家。
中國水仙花獨具天然麗質，芬芳清新，素潔幽雅，超凡脫俗。因此，人們自古以來就將其與蘭花、菊花、菖蒲並列爲花中“四雅”；又將其與梅花、茶花、迎春花並列爲雪中“四友”。它只要一碟清水、幾粒卵石，置於案頭窗臺，就能在萬花凋零的寒冬臘月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。
水仙花在書房和睡房，營造出一種恬靜舒適的氣氛。佈置的時候應注意營造一個優雅寧靜的氛圍，可放置水仙這種清秀文雅的花卉，數量不宜過多使整個書房顯得文雅清靜，環境好了，自然是一塊風水寶地，然人做事還是休息都會更加有力量。
美膚養顏
肌膚抗衰老、抗皺
外界環境條件(紫外線和污染物)會增加細胞分裂從而引起細胞早衰，由於細胞的分裂次數是有限的，那麼保持細胞在一個分裂早期階段可以儲存細胞資本，使得細胞處於一個比較年輕的狀態。水仙鱗莖提取物能減緩細胞增殖，延長細胞的成熟期可以使皮膚有更多的成熟細胞，也就能更好的抵抗外界環境因素的傷害。此外，水仙鱗莖提取物能夠使皮膚彈性緊緻，改善皺紋深度，達到抗皺的功效。
肌膚美白
ET-1（內皮素）能夠刺激黑色素細胞的增殖和黑色素的合成，是黑色素細胞增殖和黑色素合成的標誌物。水仙鱗莖提取物能夠明顯抑制ET-1的產生/釋放的作用，在正常人體角化細胞培養實驗中其能夠完全抑制 IL1a-誘導的ET-1的上調。水仙花鱗莖提取物通過減緩黑色素細胞的增殖，達到皮膚美白的效果。
肌膚補水保溼
從水仙花中萃取得到天然保溼精華，融入肌膚，爲肌膚提供充盈水分，在肌膚表面保溼鎖水膜，由內而外潤澤肌膚，改善缺水，暗沉及疲倦的肌膚，使肌膚恢復水潤嫩滑。
護髮養髮
水仙鱗莖提取物能夠保護頭皮，減少油脂含量，去頭皮屑。此外，它可以通過機械脫毛後保持毛髮的保持毛髮的緩慢生長間接達到脫毛作用。
另外，水仙鱗莖提取物還可以應用到醫藥化妝品，例如皮膚、頭皮細胞增殖紊亂引起的牛皮癬、溼疹、粉刺疾病。
品種毒性
該物種爲中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食後有嘔吐、腹痛、腹脹、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物鹼LD50爲182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出現活動減少、不食，部分死亡。
水仙的花、枝、葉都有毒，所以要警防小孩子無意間的吞食。
環保作用
水仙花對於清潔家居環境有很不錯的功能。
放在污染最大的廚房，很快你就看到
水仙的文化背景栽培歷史
水仙爲我國十大名花之一，我國民間的清供佳品，每過新年，人們都喜歡清供水仙，點綴做爲年花。因水仙只用清水供養而不需土壤來培植。水仙的根，如銀絲，纖塵不染；水仙的葉，碧綠蔥翠傳神；水仙的花，有如金盞銀臺，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛，清香馥郁，且花期長。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠度重洋，久負盛名，譽滿全球。她帶走了我國的春天，我國人民的情誼和美好的心願，贏得了“天下水仙數漳州”之美稱。
中國水仙花屬石蔥科、水仙屬多年生草本植物，鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時稱“雅蒜”、宋代稱“天蔥”。之後，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀臺、儷蘭、雅客、女星等等。這裏有着許多關於水仙花優美動人的民間故事和傳說。
據說，宋代時，有一閩籍的京官告老回鄉，當他乘船南返，將要回到家鄉漳州時，見河畔長有一種水本植物，並開着芳香的小白花，便叫人採集一些，帶回培植。據《蔡阪鄉張氏譜記》載；明朝景泰年間，他們的祖宗張光惠在京都做學官，一年冬天請假回鄉，船過江西吉水，發現近岸水上，有葉色翠綠、花朵黃白、清香撲鼻的野花，於是拾回蔡板栽培育成新卉傳下。
傳說崇明水仙來自福建。那是唐代武則天女皇要百花同時開放於她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長安。小妹妹不願獨爲女皇一人開花，只行經長江口，見江心有塊淨土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。
水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛。
《漳州府志》記載：明初鄭和出使南洋時，漳州水仙花已被當作名花而遠運外洋了。“借水開花自一奇，水沉爲骨玉爲肌”。水仙花通常是在精緻的淺盆中栽培，然而，它對生活也挺簡單樸素，適當的陽光和溫度，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發芽。寒冬時節，百花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過鬆、竹、梅，儀態超俗，故歷代無數文人墨客都爲水仙花題詩作畫，呈獻了不少優美的篇章。
水仙花主要有兩個品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“玉臺金盞”，花期約半個月；另一種是重瓣，花瓣十餘片捲成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的付冠，名爲“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分佈的範圍極小，只在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地方日照較短，爲水仙花栽培創造了有利格條件。當地有歌雲：“園山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙頭。”
傳說故事
中國傳說
中國傳說：傳說水仙是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。她們二人同嫁給舜，姐姐爲後，妹妹爲妃，三人感情甚好。舜在南巡駕崩，娥皇與女英雙雙殉情於湘江。上天憐憫二人的至情至愛，便將二人的魂魄化爲江邊水仙，她們也成爲臘月水仙的花神了。
傳說崇明水仙來自福建。那是唐代武則天女皇要百花同時開放於她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長安。小妹妹不願獨爲女皇一人開花，只行經長江口，見江心有塊淨土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。
希臘神話
納西塞斯（Narcissus）是希臘神話裏的美少年。他的父親是河神，母親是仙女。納西塞斯出生後，母親得到神諭：納西塞斯長大後，會是天下第一美男子；然而，他會因爲迷戀自己的容貌，鬱鬱而終。爲了逃避神諭的應驗，納西塞斯的母親刻意安排兒子在山林間長大，遠離溪流、湖泊、大海，爲的是讓納西塞斯永遠無法看見自己的容貌。納西塞斯如母親所願，在山林間平安長大，而他亦如神諭所料，容貌俊美非凡，成爲天下第一美男子 見過他的少女，無不深深地愛上他。然而，納西塞斯性格高傲，沒有一位女子能得到他的愛。他只喜歡整天與友伴在山林間打獵，對於傾情於他的少女不屑一顧。
山林女神厄科（Echo）對納西塞斯一見鍾情，但是苦於不能表達自己的感情，只能簡單地重複別人的話音 納西塞斯對她的癡情不理不睬。納西塞斯的鐵石心腸使她傷透了心。她請求愛情女神阿弗洛狄忒懲罰他，讓他承受痛苦的熬煎。憂鬱、期盼、一無所獲，使她離開了她往昔的夥伴，漫無目的地走進了森林。在這裏，她的憂傷有增無減，容顏憔悴，她從山林消失了，但是，她那柔美的聲音始終縈繞幽谷而不去。如果你漫步在寂靜的山林，她會迴應你的聲音。這就是山林女神厄科-Echo（迴音）。
納西塞斯的冷麪石心，傷透了少女的心，報應女神娜米西斯（Nemesis）看不過眼，決定教訓他。但愛神憐惜納西塞斯，把他化成水仙，盛開在有水的地方，讓他永遠看着自己的倒影。那叢奇異的小花，清幽脫俗而高傲孤清，甚爲美麗。爲了紀念納西塞斯，仙女們就把這種花命名爲Narcissus，也就是水仙花了。而這亦是水仙爲何總是長在水邊的原故。也因爲這個故事，人們用Narcissism形容那些異常喜愛自己容貌、有自戀傾向的人。另一版本說，沼澤女仙看上了他，與他交好時，他從沼澤女仙的眼睛裏看到他自己的倒影，他想再看，於是，沼澤女仙騙她說那是她的靈魂，將之誘入自己的世界。並把他弄死在沼澤裏。還有一說，說納西塞斯有個雙胞胎妹妹，兩人感情很好，但他的妹妹很年輕就去世了，納西塞斯很想念她，一天，他在池塘水裏看到自己，以爲那是他的妹妹，就呆在那裏久久不肯離去以至於最後死在池塘邊。
文化象徵
水仙原產中國，分佈多在東南沿海溫暖溼潤地區，上海崇明縣和福建漳州水仙最爲有名。 水仙鱗莖漿汁有毒，含拉可丁，用作外科鎮痛劑，鱗莖搗爛可敷治癰腫。花作香澤，塗身理髮，去風氣，又療婦人五臟心熱。我國栽培水仙花已有千多年曆史，可以朔源到一千三百年前，據明代《長物志》記載：“水仙，六朝人呼爲雅蒜”。據宋代《南陽詩注》載：“此花外白中黃，莖幹虛通如蔥，本生武當山谷間，土人謂之天蔥”。到了宋化已盛極一時，其時龍溪縣（龍海縣前身）亦已栽培，且爲士人所喜愛。南宋間，任過漳州知州的楊萬里、朱熹、劉克莊、趙以夫，龍溪縣丞徐璣和邑人陳淳（1159～1223）等均有吟詠水仙花的詩詞傳世。漳州水仙花產地近千年來，集中在圓山東南麓琵琶阪周邊地區——九湖鎮的蔡阪、洋坪、新塘、下庵、大、小梅溪、田中央等村，已擴展至本鎮其他村和顏厝、榜山、角美、海澄、港尾等鄉鎮。
《廣羣芳譜》載：“水仙花江南處處皆有之”。何以數百年來，漳州水仙花能異軍突起，獨享盛名，而他處卻湮沒無聞？主要得益於龍海花區有得天獨厚的自然環境和花農積累了豐富、獨特的栽培經驗。水仙花具有秋生長、冬發花，春貯養分，夏季休眠的特性。需要冬季溫暖溼潤，少霜雪的生長環境。龍海主產地圓山琵琶阪，北有風障，西有疏林，無雪微霜，山泉長流，土壤疏鬆，土層深厚，排水良好，雖是冬季，而花田溫暖溼潤，構成一個得天獨厚栽培水仙花的優良環境。更由於龍海花農在世代栽培水仙花過程中，不斷積累，研創了“三年複種”和“人工閹割”等獨特栽培技術，使花頭增大，形態獨特。即：用“二年生”鱗莖分櫱的小鱗莖爲種子，於每年霜降種下，次年芒種挖起收藏，複種三年，方上市出售；第三年複種前，對經過栽培2年的鱗莖，進行特殊的閹割處理再種下，這種獨特栽培方法，打破了植物生長自然規律，培育出的成熟鱗莖（商品球，俗稱水仙花頭），中間主鱗莖特大，兩側具有一對或二對小鱗莖相連，這種形態在水仙植物中十分罕見，令國內外植物學家和園藝家讚賞稱奇。
相關詩句
水仙花
宋·劉克莊
歲華搖落物蕭然，一種清風絕可憐。
不俱淤泥侵皓素，全憑風露發幽妍。
騷魂灑落沉湘客，玉色依稀捉月仙。
卻笑涪翁太脂粉，誤將高雅匹嬋娟。
水仙花
宋·劉邦直
得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。
仙風道骨今誰有? 淡掃蛾眉篸一枝。
水仙花
元·楊載
花似金盃薦玉盤，炯然光照一庭寒。
世間復有云梯子，獻與嫦娥月裏看。
水仙花四絕(其一)
明·楊慎
乘鯉琴高採掇新，蔚藍天上少紅塵。
黃姑渚畔湔裙水，不是人間妒婦津。
水仙花
清·陶孚尹
泮蘭沅芷若爲鄰，淡蕩疑生羅襪塵。
昨夜月明川上立，不知解佩贈何人。
水仙花
清·王夫之
亂擁紅雲可奈何，不知人世有春波。
凡心洗盡留香影，嬌小冰肌玉一梭。
廣羣芳譜
清·劉灝
六出玉盤金屈卮，青瑤叢裏出花枝。
清香自信高羣品，故與江梅相併時。
水仙花
宋·楊萬里
韻絕香仍絕，花清月未清。
天仙不行地，且借水爲名。
開處誰爲伴？蕭然不可親。
雪宮孤弄影，水殿四無人。
水仙花
宋·來氏
瑤池來宴老仙家，醉倒風流萼綠華。
白玉斷笄金暈頂，幻成癡絕女兒花。
水仙花
近代·秋瑾
洛浦凌波女，臨風倦眼開。
瓣疑是玉盞，根是謫瑤臺。
嫩白應欺雪，清香不讓梅。
餘生有花癖，對此日徘徊。
詠水仙花
現代·琴岫兮
瑤臺霜女泛槎來，吹墮啼珠風幕開。
瘦骨未成山外土，但從洛浦雨中栽。
水仙 元· 袁士元 醉攔月落金盃側，無倦風翻翠袖長. 相對了無塵俗態，麻姑曾約過潯陽。
相關名人
水仙是中國十大傳統名花之一，每逢百花凋零的年尾歲首開花，它那亭亭玉立的秀姿，雪白晶瑩的花朵，沁人心脾的芳香受到我國人民的喜愛，被人們視爲辭舊迎新、吉祥如意的象徵。古往今來，許多文人畫家與水仙結下了不解之緣，留下了不少趣聞軼事。
有關水仙花的詩詞、歌賦，民謠、神話等很多。但文字記載卻遲在唐朝開始。據唐代段成式在成《酉陽雜俎》中說：“襟只出拂林國，根大如雞卵，葉長三四尺，似蒜，中心抽條，莖端開花六出，紅白色，花心黃赤，不結籽，冬生夏死。”所說的襟只，象是水仙。
在《花史》、《學圃雜疏》中說：“玄宗賜虢國夫人紅水仙十二盆，盆皆金玉七寶所造”。由盆爲金玉七寶所造看，即使在宮廷中，水仙也是極爲高貴的稀少寶物。
宋代理學家朱熹任漳州知府時，看到當地盛產水仙花，花農培養出了許多優秀品種，詩興大發，寫道：“隆冬雕百卉，紅梅歷孤芳；如何蓬艾底，亦有春風香。”另一首雲：“水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英。”讚美水仙花有紅梅一樣的高潔品格和亭亭玉立的美麗形態。
明代江南才子徐文長也十分喜愛水仙花，寫了不少水仙詩，將其或比作仙姑：“略有風情陳妙常，絕無煙火杜蘭香。”或比作嫦娥和龍女：“兔房秋杵藥，鮫色夜珠梭。”或比作洛神宓妃和湘夫人：“若非灑竹束湘浦，定是凌波出洛川。”
明代姑蘇文人文徵明對“懷琬琰以成潔，抱雪霜以爲堅”的水仙花也讚歎爲“羅帶無風翠自流，曉風微嚲玉騷頭。九疑不見蒼梧遠，憐取湘女一片愁”。這雅韻欲流的詩句，足爲水仙生色。他在80多歲高齡之際，面對“翠衿縞袂玉聘婷”的水仙，興奮得“一笑相看老眼明”。
清代著名戲劇理論家李漁，對水仙更是愛之如命。他說花裏頭有他的四條命，水仙居其一。有一年，他先是爲了過年東拆西弄，到水仙花開時已不名一文了。家人說：“今年不買花了吧！”他說：“你們要奪去我一條命嗎？寧減一年之壽，不減一年之花。”於是，當了妻子的簪環買水仙。此老愛得發狂，也狂得可愛。
清代揚州名畫家汪士慎也酷愛水仙花，他曾在《水仙圖》題句：“仙姿疑是洛妃魂，月佩風襟曳浪痕。幾度淺描難見取，揮毫應讓趙王孫”。近現代美術大家朱宣鹹也有不少以水仙爲題的中國畫作品，如朱宣鹹創作的《凌波仙子》，《冰肌玉骨》等作品都是他在這方面的代表，其中從水仙聯想到曹植《洛神賦》中洛水的女神：“翩若驚鴻，婉若游龍。榮曜秋菊，華茂春鬆。”彷彿輕雲蔽月，流風迴雪。把水仙的容姿品性與凌波仙子聯繫起來的想像，極顯詩人的敏感與才思。這些都是表現水仙方面的優秀美術作品。
近代革命女俠秋瑾也愛花，她的《水仙花》詩：“洛浦凌波女，臨風倦眼開。瓣疑是玉盞，根是謫瑤臺。嫩白應欺雪，清香不讓梅。餘生有花癖，對此日徘徊。”以“臨風倦眼”寫水仙的清秀俊逸的神態；以雪喻其白，以梅贊其香，高潔、素雅的氣質一筆點出，耐人尋味，讀後不由得使人如見其形、如聞其香。
魯迅從小喜歡花草，尤愛水仙花的冰肌玉骨。少年時，他常讀《花鏡》、《廣羣花譜》等書，還親栽水仙、月季、杜鵑等花木。遷居北京後，他在院內植下兩株丁香，香溢滿院，就在這樣的環境裏寫成《阿Q正傳》。1935年，作家鄭振鐸從福建帶來水仙花，要送給魯迅。魯迅興致勃勃觀賞水仙，還向大家談起水仙之美；不輕易接受他人之禮的魯迅，欣喜地接受了鄭振鐸送給他的水仙花。大畫家吳昌碩亦愛畫水仙，往往以石頭相襯，剛柔相濟，生機活潑；他又是個詩文高手，配的詩極有內涵：“水仙潔成癖，石頭牢不朽。落落歲寒侶，參我即三友。謫仙何耐煩，邀月更攜酒。”他是個高曠脫俗的人，將自己與水仙花、石頭擺在一起，互爲知己！
水仙的室內風水1、水仙花在客廳，能讓人感到寧靜、溫馨。客廳是家人團聚和會客的場所，適合選用豔麗插花和高貴大方的水仙花，水仙花放在家裏，可以吸收家裏放出的噪音，吸收家裏放出的廢氣，釋放出清新的空氣，從物理學的角度減輕了一個多再一個空間裏面多餘的負擔，舒服的家就是風水好的家。
2、水仙花在書房和睡房，營造出一種恬靜舒適的氣氛。佈置的時候應注意營造一個優雅寧靜的氛圍，可放置水仙這種清秀文雅的花卉，數量不宜過多使整個書房顯得文雅清靜，環境好了，自然是一塊風水寶地，然人做事還是休息都會更加有力量。
因而，能生長水仙的位置，自然風水好，風水越好，水仙就生長得越好，這樣良性循環，一個家的風水就會因爲水仙越變越好。
水仙的市場趨勢2012年以來，水仙花市場已經朝着盆景化發展，尤其隨着水仙花雕刻造型藝術的推廣普及，水仙盆景市場已日益擴大，水仙盆景能挖掘水仙花球的藝術潛在力，使水仙花球價值提高，增加花農收入，還能使水仙花質量進一步亮化，花梗的粗細與壯弱，花朵大小與數量，一目瞭然，看得到、摸得着，對提高水仙花質量將產生積極的作用。
水仙的花語水仙花的花語：敬意
水仙的花種裏影響英國人最深的是野生水仙，它受到多位英國詩人畫家，包括大詩人華滋華斯的喜愛。因此野生水仙花的花語是－敬意。
水仙花的花語（土耳其語）：請不要忘記我
美少女ECHO愛上了Narcissus，卻遭到拒絕．後者就是希臘神話中的美少年，被懲罰愛上了水中自己的倒影，日子長了就化做了水仙．
所以水仙還有自戀的意思
生日花
三月十六日
生日花：純白水仙（Paper －White －Narcissus）
花語：陶醉（Intoxication）
精神分析家以希臘神話中迷上自己，並因而早夭的那喀索斯爲例子。把自戀、自我陶醉型的人稱爲那喀索斯症。因此，純白水仙的花語是－陶醉。
凡是受到這種花祝福而生的人，深愛自己，卻無法放開心胸來接納別人。這種人很難獲得真正的戀情，必須更敞開心胸纔是。
水仙花語
中國水仙：多情、想你
西洋水仙：期盼愛情、愛你、純潔
黃水仙：重溫愛情
山水仙：美好時光、欣欣向榮
水仙花在過年象徵：思念，表示團圓
水仙別名金盞銀臺，花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立於清波之上。素潔的花朵超塵脫俗，高雅清香，格外動人，宛若凌波仙子踏水而來。元程棨《三柳軒雜識》謂水仙爲花中之“雅客”。水仙花語有兩說：一是“純潔”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意譯便是“戀影花”，花語是堅貞的愛情，引申一下便是自省對愛情的誠摯。
秋水仙的花語：無悔青春
秋水仙，是被選來祭祀羅馬時代被處極刑的正值青春少年時代的聖希阿金多斯。而以後人們爲了紀念這個爲使命而付出自己青春的少年。就用秋水仙來作爲聖希阿金多斯生命的延續，所以，它的花語爲無悔青春。
孤獨
她從不成羣開，一枝只開一朵。花之孤獨清逸者，一花自成一世界。
此外，水仙花也是十二星座中雙魚座的誕生花。
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