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竹芋的食療或藥用價值
來源:花卉百科園
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食用價值
竹芋粉幾乎全是澱粉,不含維生素,蛋白質含量僅0.2%。可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。
加水
煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下
烹調
,又易消化,特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品,也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。
藥用價值
竹芋的塊莖:甘、淡,涼。清肺,利尿。用於肺熱咳嗽,小便赤痛。
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