菠蘿蜜的食療或藥用價值

食用價值
現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類、蛋白質、B1、B2、B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。[3]
切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點油，防止果實裏面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住，切開木菠蘿將裏面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時只能作爲一種蔬菜烹飪，成熟以後纔可以當成水果食用；菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助於人們的身體健康。[4]

藥用價值

化學成分
果實含乙酸橙黃胡椒酸胺脂（aurantiamideacetate）[1]，環木菠蘿烯酮（cycloartenone）[2]，多糖[3]，有機酸和鉀（K），鈉（Na），鈣（Ca），鎂（Mg），鐵（Fe），鋅（Zn）等金屬元素，還含有糖類15．38%～26．30%，維生素（vitmin）C，胡蘿蔔素等。

中藥功效
【性味】甘；微酸；性平
【功效】生津除煩；解酒醒脾
【功效分類】生津藥；健脾藥
【用法用量】內服：多用鮮品生食，50-100g。
【各家論述】
1.《本草綱目》：止渴解煩，醒酒，益氣。
2.《廣西藥植名錄》：生津，止渴，助消化。

藥理作用
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補中益氣功效。對改善局部血液、體液循環支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發現菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現代藥用功效。
用於胃陰不足，口中乾渴。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補中益氣功效。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用：
1、菠蘿蜜能清理腸胃；
2、菠蘿蜜能美容；
3、菠蘿蜜能保健；
4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛；
其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，鈣25毫克、磷5毫克、鐵7毫克等。將其炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。
湛江地區，茂名地區菠蘿蜜果樹十分多。除了樹木本身作爲觀賞和遮蔭的好工具，其樹葉也是包制兩地農家餈的好材料，可以令農家餈的味道更清香，增強口感。也給農家餈提供更充足的營養。
使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。