野菜的吃法與功效

野菜簡介

野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有着純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。

野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。

常見的野菜

1、馬齒莧，2、薺菜，3、蒲公英，4、莧菜，5、苦菜，6、桔梗，7、香椿，8、水芹菜，9、薄荷，10、馬蘭頭，11、榆樹錢，12、魚腥草，13、車前草，14、黃鵪菜，15、艾草。

認識一下常見的野菜

馬齒莧的吃法與功效

馬齒莧又名馬齒菜（螞蚱菜）、馬齒草、五方草、長壽菜等。一般爲紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多種，焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

相關知識：1、馬齒莧曬乾後的吃法

艾蒿的吃法與功效

艾蒿又名棉花草，功效與作用：散寒止痛，溫經止血。

鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麪、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，艾草可以用來泡水。

用泡的水洗澡對皮膚很好作用：用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。醋艾炭溫經止血。用於虛寒性出血。

還可以曬乾搗爛如絨，製成艾卷、艾柱，做灸法之用。一般家裏用可以泡腳，或者點燃薰灸，對於寒證病人來說有一定幫助，但是也要小心上火。