食用堅果要注意什麼問題

我們都知道堅果對人體有着極大好處的一種食品，但你又是否知道其實見過並未人人都適合食用呢？下面我們就來分析下哪些人不能食用，以及食用堅果需要注意的問題。

專家指出，每週攝入一盎司的堅果的人，死於突發性心臟病的機率要比不吃堅果的人低47{bf}。因爲堅果中富含蛋白質，鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素。對人類來說都是非常寶貴的！還能夠調節人體內分泌、對於我們的大腦神經也有很好的調節功能，防癌、抗癌等。對人類的幫助真的是非常大。專家還發現，吃堅果的人患冠狀動脈心臟病的機率要低。堅果有益於我們身體的健康，特別是對於我們的心臟，堅果能夠有效的減低心臟病的得病機率和發病風險。

1、老人不宜多吃堅果：堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。

此外，很多堅果在炮製過程中，會使用香料，它們當中有些成分會興奮中樞神經系統，對心血管病人不利。堅果中的鈉離子比較多，容易使人體血管張力增加，加重心、腎負擔，使血壓升高。因此老年人食用堅果須限量。

2、兒童幼兒防止堵塞氣管：學齡前兒童尤其是3歲以下幼兒食用時應有家長照顧，最好將堅果碾碎，避免發生嗆入氣管的危險。

3、咽喉疾病患者不宜食用：幹堅果類食品，通常採用烤和炒的方式烹調，容易引起口腔和咽喉的乾燥，因此咽喉疾病患者不宜食用;

4、敏體質的人甚食：腰果等堅果，含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會使身體出現不同程度的過敏反應，應慎食!

5、腹瀉患者禁食堅果：堅果含有大量膳食纖維和油脂，有“滑腸”作用，腹瀉患者禁食，而且肝膽功能不良者也應慎食含高脂肪的堅果。

堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐後吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之後比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來。下面列舉不同堅果對應不同的功效：

1、長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨着年齡的增長而增多更爲明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。

2、美顏之果：霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，鎂、高錳、磷、鉀、鈣等礦物質，胡蘿蔔素、蛋白質等多種成分。霹靂果中含有豐富的單不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效爲改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老並美容養顏。

3、抗癌之果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。 　

4、補腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嚐。每天只吃6～7粒。中醫認爲栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

5、抗憂鬱之果：葵花子含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。