香椿樹的種植技術：香椿樹的種植及採收技術簡介

香椿又名紅椿、香椿樹。原產我國中部，爲楝科椿屬多年生木本植物。其中椿芽中含有較高的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質和豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，是一種色鮮味美、營養價值很高的木本蔬菜。

另外，香椿木還可製作各種高檔傢俱、體育器材、船舶用材。其樹皮纖維可供造紙，果實可入藥。現將香椿樹的種植技術介紹如下：

1、品種選擇：我國香椿約有十餘個栽培品種，大體上可分爲紅椿和綠椿兩大系列。作爲木本蔬菜，以選擇紅椿系列爲優，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹幹通直，宜作爲速生用材樹種。

2、採種：香椿5-6月開花，果實10-11月成熟，果實成熟時紅褐色，此時可採果取種。應選擇15-30年生的高大健壯母樹採集種子，晾乾選淨的種子千粒重15克，發芽率40-50｛bf｝。

3、育苗：播種育苗在2-3月進行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產苗10000-15000株。可採取埋根和留根的方法育苗，每畝可產苗2萬株左右。1年生苗高超過1米，即可出圃造林。此外，根櫱苗也可用於造林。農民在進行四旁綠化時，就常常挖出大樹旁的根櫱苗進行栽培，成活率很高。

4、造林（合理密植）：大穴整地，50×50×50釐米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度爲株行距2一3米；菜用林的初植密度爲每畝240-300株。

5、管理：幼林要除草鬆土，企1-2次。菜用林要矮化修剪，促進枝萌發。由於香椿生長迅速，栽植當年，就要進行矮化。可採取摘方式進行矮化，使樹高保持在1米左右。

香椿在栽植的第二年，便可採收椿芽，3年以後可形成一定的產量，一般每年每株可產鮮椿芽3公斤左右。5年後，可輪流對植株進平茬，每次1/3，平茬時保留樹樁30釐米，以促進生長更多的萌發枝。菜用香椿林，每年每畝要施用有材3-4噸，每次採摘椿芽後要追施混合肥，以保證椿樹對營養的需求，以生產優質椿芽。

6、大棚移栽：約在10月中旬，挖起落葉後的1年生實生苗，移植於大棚溫室內，栽植密度爲0.2×0.4米，每公頃大棚生產用地可定植75000株。大棚栽培香椿，可保證椿芽的規模化生產，且品質優良，但管理要求也相應提高。　　

1、採收時間：椿芽採得過早，產量低；採得過遲，品質差。頭茬芽，即在枝頭頂端最早萌生的芽，宜在12－15cm時採收，此爲椿芽中的上品，品質和顏色俱佳。二茬芽，即頭茬芽採收後萌發生長的側芽，可在20cm左右時採收，此時不宜整枝採收，要在基部留下2-3片葉，以形成輔養枝，恢復樹勢。椿芽採收的重點是頭茬芽和二茬芽，三茬芽及以後的芽產量低、品質差。溫室大棚內培育的棒芽萌發比較整齊，大致10天可採一次，可採4-5次。

2、採收方法：採收椿芽，最好用刀剪採取，儘量避免用手辨滴，以免傷枝，影響再次萌芽。採下的椿芽，捆紮成把，小袋包裝，防止萎蔫。如不能立即上市，可將芽把在清水中泡12小時，然後單層放置於木架上，在0-10℃的環境下貯存數天。